標題: [中式食譜] 客家薯絲煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-4 06:26 AM     標題: 客家薯絲煲

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C  Y' N/ C7 F
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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調味料
, D: S) ]3 q2 C( f; _& m; v鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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' u! t8 ?+ \( dos.tvboxnow.com做法
0 ~, B3 ]4 X. h2 W' u# ?9 W7 P* nos.tvboxnow.com1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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& v' R9 M. K7 U7 Z8 P8 vos.tvboxnow.com2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。$ H5 a' Q) }" y5 [3 P

" l) Z$ C- o4 ^: J8 L4 z. H2 B7 tos.tvboxnow.com4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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3 [& r3 C4 K" o  m公仔箱論壇貼士
1 ~, o4 T: q9 C; L9 m/ P1 ~' F' mtvb now,tvbnow,bttvb浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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