標題: [中式食譜] 客家薯絲煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-4 06:26 AM     標題: 客家薯絲煲

材料
# |& @* R; F  O1 j/ m- wos.tvboxnow.com雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙os.tvboxnow.com3 c) `! @& o+ p( Z5 q% x1 i8 W+ g0 Y

$ _$ \% m7 M1 O4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
9 f% h+ \4 U  a9 ]: g& l鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙3 Z. y* k; h7 ]# c, ], s+ a! D

  K, ], S# v: X+ g4 kos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. M0 x$ o) s/ T$ t/ J8 p. G) q5 B
做法
! a* I$ W' K1 A1 Z' K1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。2 d% m! B7 x$ u5 m  ]6 O$ R

- q- }. ]$ k& ]0 @* O; X2 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。- H. \2 D# `* C8 d" x- f
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0 h3 U, p, I, e0 [# ]公仔箱論壇貼士公仔箱論壇2 R& o5 k/ [6 @& E
浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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