標題: [中式食譜] 客家煎釀豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-4 06:25 AM     標題: 客家煎釀豆腐

材料tvb now,tvbnow,bttvb( D  P9 r# u' I$ _6 h6 M4 v
豆腐 8件、豬絞肉 100克、葱花 1湯匙、麻油 1茶匙
( f, r6 H! m1 _: h( S: e+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O+ t# {2 J& R6 E醃料
! U9 q0 V# I; X/ pos.tvboxnow.com鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、大地魚粉 1/3茶匙、古月粉 1/4茶匙、麻油 1茶匙、生粉水適量
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雞湯料. k; `. E+ v/ X' [2 Y! |2 h1 j* Y
雞湯 1/2杯、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖/古月粉/大地魚粉各 1/4茶匙、蠔油/生抽各 1茶匙
& G3 E* G6 @  B' a% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 O8 |4 l/ d$ l$ T) a" |4 x5 Y公仔箱論壇調味料
4 ^' F9 `* U5 i/ Qos.tvboxnow.com大地魚粉/古月粉/雞粉各 1/2茶匙、乾葱碎 1湯匙, q% X6 M( T) I( g

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% o0 V' U5 q  W$ g$ s$ R6 a% b做法
8 p( g8 @/ A, O8 \6 z" y3 X, Qos.tvboxnow.com1.豬肉加醃料醃 15分鐘。
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2.豆腐用湯匙挖空中央，釀入豬肉備用。
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3.開大火，鑊中下雞湯料煮滾，放入豆腐，只煎煮釀有豬肉的一面約 5分鐘，而豆腐面則撒上調味料。
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0 e' r% F; s# S4.湯中加入麻油，冚上蓋轉中火煮 5分鐘熄火，反轉釀有豬肉的一面上碟，灑上葱花即可。
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貼士, L* ]% `1 g( E! D9 v) Y0 t
宜用黃豆成份較高的硬豆腐煮，豆香味會更濃。
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作者: stevenau    時間: 2011-5-8 05:56 PM

多謝樓主的分享!

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作者: silverstar    時間: 2011-5-8 11:58 PM

thank you!

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