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標題: [西式食譜] 睦州黃沙蜆海鮮湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-5-4 06:24 AM 標題: 睦州黃沙蜆海鮮湯

材料公仔箱論壇1 m1 F. ^8 W; L5 z
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許

調味料
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙

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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f9 T+ B' t, h |) P% G" r
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。

2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q& c1 _- d, Z. m7 L, C: j
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M; p4 O' y+ m0 }$ ?
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。0 B0 B g- W" {2 X% y
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貼士
板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。

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