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標題: [中式食譜] 日式咖哩吉列豬扒 [打印本頁]

作者: rain_ 時間: 2007-8-27 08:52 AM 標題: 日式咖哩吉列豬扒

日式咖哩吉列豬扒tvb now,tvbnow,bttvb2 |- r$ t: s- C0 V7 e! F4 m

材料:　
去骨豬扒2件公仔箱論壇# a: m' r2 e: j* [- t8 \% F
咖哩磚2粒
紅蘿蔔半個
薯仔半個 os.tvboxnow.com: x- A; a* Y, `/ ~
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K5 X! |4 D& X& x0 Y' ]7 v0 q
麵麭糠適量
咖哩汁製法:　 tvb now,tvbnow,bttvb  H) @* A# p5 q' b$ N
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.

製法:　 4 X2 e* x% j  C/ i: i0 D0 O; R
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.; ?( \8 n4 X2 e( h8 t) u- v
tvb now,tvbnow,bttvb( t' @3 w0 A3 Z! S) t/ E
提示:　 : d, E: x9 K) H' i+ J
炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.os.tvboxnow.com/ [# h1 |3 J5 ?) k, i
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.os.tvboxnow.com" v5 ]: E8 c. H% C  R- ^/ N
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食.

作者: chestnut 時間: 2007-8-27 10:23 AM

i love 'tonkatsu'......thank you for sharing this receipt!!!

作者: rain_ 時間: 2007-8-29 11:44 AM

式下，好食嘎

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