標題:
[中式食譜]
拔丝猪油芝麻
[打印本頁]
作者:
bchew
時間:
2011-4-25 06:51 AM
標題:
拔丝猪油芝麻
/ N/ L9 B1 t7 M
$ c2 ]+ ]5 ~! l- E* [, p% J0 a7 D0 u0 a
& @% t# J, J; W. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制作材料：
1 d$ ~7 O. A5 j
) [4 D3 ]6 X" Q6 d
主料：猪油（板油）200克
6 K8 t/ F3 S: Ros.tvboxnow.com
) {1 Q5 k4 W1 {% v( A: V
辅料：芝麻60克
% {- l$ p! S+ i- F/ x
2 S0 v& }+ k# W: j/ `$ K+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p) S+ n. v/ B+ ?/ V8 M
os.tvboxnow.com9 o w0 C* x! }5 E9 M, n
拔丝猪油芝麻的特色：
! y. i+ H1 T$ b1 {
公仔箱論壇+ J" [ @+ ]+ R# w
金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
( K$ M/ z9 E; x& o
os.tvboxnow.com6 w/ s3 J7 R2 m
拔丝猪油芝麻的做法：
; x- ?* [1 C) x) X; }
% g' I5 C$ G" z* D: \, t& G
1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
7 A* X7 e6 m& W
* \: e; q8 s) |2 Q公仔箱論壇
2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
os.tvboxnow.com S" \1 e+ ~6 u0 j/ `& R4 P
! e, E9 A% j) Z$ T9 U5 Y; I
3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
& O4 H5 _0 Q1 d! G0 A5 p; \- Q' Cos.tvboxnow.com
5 G( k2 ^1 m6 U7 Z5 [
4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
6 V4 ^/ O7 a9 ?; Y0 o: m5 B公仔箱論壇
( q( u; O* u4 l$ y; S' @tvb now,tvbnow,bttvb
拔丝猪油芝麻的制作要诀：
' `) `9 f# [" E% j8 r3 D" \tvb now,tvbnow,bttvb
3 g! j* M2 Y0 M. h# w% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
$ c2 ]+ ]5 ~! l- E* [, p% J0 a7 D0 u0 a