標題: [中式食譜] 蟹粉小籠包 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2007-8-26 08:19 PM     標題: 蟹粉小籠包

材料：
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蟹粉              2兩半
+ l( v; f- W9 M; y; n, w公仔箱論壇碎豬肉            4兩
2 n( ^3 l, S- t! O. |豬皮凍            2兩公仔箱論壇6 V% U# J% D( S6 c
蔥薑              半兩
; }" J- j2 G$ |% c' m; o公仔箱論壇麵粉(高筋中筋)     4兩tvb now,tvbnow,bttvb4 \; _4 _% b' h
黃酒              1湯匙  F4 B3 T9 P; P! I

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb  V; D, A) L5 [6 U/ |

$ r- o8 N% K* ]: Q& Z9 f3 pos.tvboxnow.com1大閘蟹蒸熟後，拆出蟹肉蟹膏。 公仔箱論壇% W6 w, W' H. J, l/ ?  a8 B2 I4 k
2開鑊，將蟹粉加少許豬肉及黃酒炒勻，放入雪櫃雪凍。 公仔箱論壇1 n& E$ c6 M! Z% l
3麵粉加水搓成麵團，用棍開圓形薄皮。(要中間厚，四邊薄)
( ?0 v1 }1 i* Stvb now,tvbnow,bttvb4蟹粉加碎豬肉、豬皮凍、蔥薑及少許胡椒粉撈勻。
7 C5 y9 S5 z- h5 C& d/ Qtvb now,tvbnow,bttvb5慢慢用皮包入配料，蒸約6-7分鐘即成。1 H# U9 r; h/ d

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9 R% }6 K1 {2 t$ N. ~: \' Q5 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) Y. N- {2 q  n2 `# N! A) ~
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-8-26 08:21 PM 編輯 ]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-8-27 04:03 AM

yummy yummy thank you gemini. 不过用猪皮好似....肥咗d wor,可以用其他代替吗?

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-9 08:12 PM

thank you very much

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