標題:
[西式食譜]
杧果焗蛋白卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-23 08:30 AM
標題:
杧果焗蛋白卷
材料（6人分量）
! s4 ^" R* [# r# L+ ~0 h1 S7 G! m
鮮忌廉 500毫升
tvb now,tvbnow,bttvb @% r& a! ]5 g' S. N: a$ O p0 B7 w
蛋白 250克
# Z+ ~6 F; `. `
糖 375克
os.tvboxnow.com. ~# o/ w4 ]. s+ Z0 ~* D& F7 n
雲呢拿油 1茶匙
3 Y7 j& c- ?" m* t7 F; w0 P
白醋 2茶匙
6 G3 N/ r2 C* k1 ?- w; S+ `os.tvboxnow.com
鷹粟粉 2茶匙
6 a8 i2 V, V& ]* t3 G
新鮮杧果汁 1杯
% K ]) y5 ~1 {9 h
新鮮杧果肉 半杯
7 x. r. R- ?: Qos.tvboxnow.com
! Q( x4 ~! ^& X% ~3 n' l/ U9 B1 ?
公仔箱論壇) o$ u( |4 |7 y/ \
做法
tvb now,tvbnow,bttvb. F8 n/ U V' g" ^' D* A
Step 1 將鮮忌廉打起備用，再將蛋白打起。
% M p& |1 s: x7 ~* ?6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
2 g2 ^, O; Y' Y2 D, c( y5 j
Step 2 在蛋白中逐少加入糖，再加入白醋及雲呢拿油。期間須不斷攪拌，直至蛋白打至完全滑身及濃稠為止。
( {: W" x, i# m; O' P: `% E
" S, O9 N; B& J
Step 3 將焗爐預熱至攝氏160度，將打好的蛋白平鋪在墊有焗爐紙的焗盤上，放入焗爐焗20分鐘。
! v2 K. j2 [+ X) R9 q9 D ros.tvboxnow.com
& l+ c2 @& l: y8 Q* h% M
Step 4 將焗好的蛋白取出，塗上預先打好的鮮忌廉及杧果汁。
5 w* l: x) C+ y# a# V
2 Q, C V' S: r# o
Step 5 將蛋白捲起，放入雪櫃冷藏至硬身，切件後加上杧果肉及雪糕即成。
, N9 _1 p) ?) x5 T- O! J, r5 eos.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
