Board logo

標題: [食肆地點] 花墟驚見 Fusion菜怪菠綠布甸 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-4-22 06:24 AM     標題: 花墟驚見 Fusion菜怪菠綠布甸

買完花找地方歇,原本打算到茶餐廳吃隻雞翼加杯奶菜,卻驚現高檔 Fusion菜,菠菜布甸、煎成一個麪餅的天使麪,驚喜!驚喜在賣相媲美五星級酒店,也驚喜在這裏是太子花墟。os.tvboxnow.com5 t$ Z; L4 A" k+ J: y9 q4 g8 n3 e

9 y1 J" x. m5 a; N; g! i公仔箱論壇        os.tvboxnow.com" v" e. C4 y% ]) a0 c
■見師奶幫襯,辛苦買花殺一天價,當然要好好犒賞自己。tvb now,tvbnow,bttvb: s/ B# ?) Y- i! k( v- P" m, a# _7 u

* @' u- n/ @7 l# u開業不久的「 Lotus Seafood Bar and Grill」位置在太子花墟附近,走高檔路線主打歐陸 Fusion菜,於太子區少有。這店面對人來人往的太子道,設露天茶座,看着熱鬧煩囂的街道,吃一口精緻食物,果真偷得浮生半日閒。 os.tvboxnow.com. R, {7 {2 M- U6 C

- x5 k4 j3 h$ E" Qos.tvboxnow.com        os.tvboxnow.com' u1 P: g2 }; T% }
■設吧枱,待酒牌批核後,便會提供美酒和 Cocktail,是三五知己吹水聚腳好地方。
7 ?$ g. f) w1 m2 t% L( Q1 n1 Hos.tvboxnow.com# a. s$ w8 U( g/ p4 u3 ?* ?* j1 F
       
4 R; `0 [7 ^" S1 W8 o7 G4 @1 Eos.tvboxnow.com■坐露天座位,看着人來人往的花墟,更顯偷得浮生半日閒。
: j$ B% l* a" O2 l$ `os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?9 v8 K- f! T  L
        公仔箱論壇8 d$ S2 J+ J1 {' Z1 n
烤大蝦伴三文魚菠菜脆皮天使 麪佐香草忌廉汁$178天使 麪造型似個滾圓車胎,大蝦肉嫩有咬口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C* c6 N$ O1 R3 y

; r  P) Z& L: g3 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。總廚澤哥有廿多年入廚經驗,曾效力五星級酒店,擅煮意大利及法國菜,不斷推陳出新,對食物賣相極講究,絕不馬虎。數最吸引人眼球者,非烤大蝦伴三文魚菠菜脆皮天使麪莫屬,天使麪弄得像個圓餅,上下兩面均煎得脆身,有微微焦香,可以整個麪餅夾起來也不會散掉,奇就奇在依然煙韌,澤哥:「這非常考功夫,天使麪比意大利粉幼,較難處理,火候要拿揑得好,煎得太久麪便會軟作一團不成形,做不到外脆內軟口感。」三文魚則煎至七成熟,外層香脆肉質嫩滑,麪底墊清新菠菜,配香草忌廉汁更香滑。
/ d5 O3 F, N; {, v" L  X8 l! f: e公仔箱論壇
% R$ b1 ]5 e3 S2 }       
: s/ o0 b% s( j4 z0 k公仔箱論壇番茄風味三食$68用有機荷蘭番茄仔入饌,配三種不同配料,分別有牛油果、水牛芝士和煙三文魚,作為前菜,清淡得來又有不同口味選擇。
! F' d: n, q8 ~' B3 G/ X
+ g7 \+ e& q4 Z7 G) D2 v. Mtvb now,tvbnow,bttvb        * r+ `* U- b2 D8 s- p: m+ l
Baby Pink$78用士多啤梨果肉、白酒、椰子甜酒及 Sake調配,質感像沙冰,透心凉,是盛夏之選,上面有 Cream,拌勻更香滑。
; r; }3 ~9 R, Q5 n: Etvb now,tvbnow,bttvb
' G% K( a" z' ?3 r1 ios.tvboxnow.com原隻蛋殼上碟) W8 E, x! }8 F) ?
        & D: h$ i1 y4 B9 Q: |6 f% U+ S8 I
黑魚子鮮蝦忌廉蛋$38賣相夠吸引,肯定討小孩子歡心,蛋白香滑帶魚香,加上黑魚子吊味,味道一流。
- v: ~# T/ s. Q# r( y" |  O- qos.tvboxnow.com公仔箱論壇' ~9 j, f! ^3 t- d: ?! t0 A! y2 _
創意 Fusion菜陸續有來,如一個怪怪的綠色布甸,綠色源自菠菜,菠菜一向鹹食,用來做甜品確實少見,澤哥:「坊間多數做三文魚他他作頭盤,吃得多有點膩,我想不如試試用菠菜做布甸作為頭盤,味道清新,菠菜含豐富維生素,也比較健康。」菠菜拌蛋白打起,再放進焗爐即成,上放清甜芒果和肥美三文魚,三重口感,一流。酥皮豬柳也是心機菜,豬柳先醃好,把西梅釀入裏面,配秘製燒汁先燒再焗,肉汁豐富絕不乾身,差不多焗好時,再用酥皮包着豬柳,一來可鎖住肉汁,二來更脆口,蘸楓糖青胡椒芥末籽汁,清甜楓糖能提升豐腴豬柳的鮮味。賣相最可愛的,則有黑魚子鮮蝦忌廉蛋,原隻蛋殼上碟十分過癮,蛋白溝忌廉再放鮮蝦入蛋殼,加柴魚高湯蒸至半生熟,上面灑黑魚子,滑溜帶魚香。
/ l$ e# i( k& Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W! V8 [1 @$ W: }* i% f4 D
       
! m2 o3 o, A1 s4 H3 Yos.tvboxnow.com菠菜布甸$48綠色的布甸,顏色好詭異,原來是菠菜!上有三文魚及芒果,入口清淡而不膩。4 F6 K* Y$ o- P7 J- ?* n

9 I! C1 e' _" e" btvb now,tvbnow,bttvb       
) X% n# [- |0 ]2 Dos.tvboxnow.com酥皮烤西梅釀美國豬柳配烤蘋果佐楓糖青胡椒芥末籽汁$168西梅酸酸甜甜,正好平衡肥美的豬柳,配青胡椒芥末籽汁口味更佳,賣相味道俱佳。公仔箱論壇3 c& W  |( e$ U" }
os.tvboxnow.com7 Z- H8 }' q, `/ V; X5 m
       
- @  P& i8 F; U. _黑魚子.烤帶子伴紅西椒醬意大利飯$132澳洲帶子肉厚,烤至半熟外脆內軟,醬汁很考究,紅西椒燒好後去皮,放配料炒香再用雞湯打茸,用來煮意大利飯,很香甜。" }! |6 @1 q  ?* Z# i4 A4 f

4 C/ E, K/ T4 x, Y' B" b- R( v) [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        os.tvboxnow.com; ]4 T. H5 Z; O8 w+ D8 a- q9 s& B
香酥鱈魚大蝦卷$168智利白鱈魚比銀鱈魚更高級,鮮甜嫩滑,起肉後用魚皮包魚肉、大蝦及蘆笋,再沾 麪包糠炸香,十分香口。
+ r; s# B6 m: ]; w% K( e! B# N5 s" p7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g8 G$ u6 v8 @0 }, _+ H+ {os.tvboxnow.comLotus Seafood Bar and Grill
! L$ N5 B. ~! ~" p) Z# NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:太子太子道西tvb now,tvbnow,bttvb6 a" u  e% M7 k) x& ~
舖註:酒精飲品將於四月尾供應
/ N, N- ^2 j9 Ros.tvboxnow.com
- T5 U6 T$ }( V# rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

作者: 40106    時間: 2011-4-30 08:09 AM

thx~~~~~~~~~~~~~~




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0