標題: [中式食譜] 米茄子田樂 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-18 06:28 AM     標題: 米茄子田樂

材料
4 L4 [" @2 Y  D7 }- E* z2 s  ?, T* j茄子 180克、白味噌 100克、糖 20克、煮酒/味醂各 30毫升、泰式雞醬 50克tvb now,tvbnow,bttvb; U4 S0 D+ Y3 b7 W
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% I3 _) V6 u1 j3 V: ktvb now,tvbnow,bttvb做法
3 m  [* Q$ H; l2 ~1 ptvb now,tvbnow,bttvb1.茄子去椗、開邊，然後十字。
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2.燒滾油至 150℃，放入茄子，炸 2分鐘反轉另一邊，再炸 2分鐘，撈起瀝油。; I( }& y; K! z( O  b5 ^6 ~$ Z

) Q& A, G/ f3 Q  y3.將白味噌、煮酒、味醂、糖拌勻，倒入鑊中，以細火煮溶，煮時不時攪勻盛起，下雞醬拌勻成醬汁。os.tvboxnow.com4 u! M) B) u' D/ t* X" w, F) B

" X% l4 b: @' J; V4.將茄子切件，上碟，放上汁料，吃時蘸上即成。
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