標題: [食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-17 06:25 AM     標題: Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。tvb now,tvbnow,bttvb/ D0 }- E% Z& O3 |- O$ a& \
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103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌  公仔箱論壇$ B7 G/ g- t# }) i! X$ P
朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B5 v5 j- X% B% |$ a
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■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。tvb now,tvbnow,bttvb2 }/ n0 T9 E1 a! w; u3 F
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煙熏法國鴨胸配朱古力醋$1853 O, F5 p" Q1 r+ [# A/ E* a/ d8 V
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意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 os.tvboxnow.com- W/ e( |- f1 p
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朱古力焦糖牛油麪包三文治$130
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三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。
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102層Lounge& Bar　十萬粒水晶  tvb now,tvbnow,bttvb( t" j% b& @+ _  \; s. P/ o+ U
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。
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! p$ q( _/ m  k9 e$ d! I5 f+ utvb now,tvbnow,bttvb■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。: m) j- w- B( F/ X4 B

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■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。公仔箱論壇- }3 z" h. x4 g! Q8 z5 E
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■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。
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■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240$ O' a% l# m9 R- T
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西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。 公仔箱論壇4 Q$ K7 K+ Z6 H3 s4 R& ?
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海南雞飯$205
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用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。 * P8 W  F7 u# E$ `5 ~2 i
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Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D8 L* I0 ^; B8 b
       
" [2 T3 R7 q. Z8 C公仔箱論壇Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。 公仔箱論壇. d2 M; W8 z* D

0 }/ k, t1 f5 f6 ]! h" j9 J特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190        公仔箱論壇% l# l9 m- T' q/ S" U. X
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安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。 tvb now,tvbnow,bttvb5 A+ M2 I8 R' A' }7 x

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( @' T3 _  N% ?) n公仔箱論壇1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。7 E% S% V- j. Q4 E4 ]" @% P

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' n2 f( \8 Z/ a! a! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 這幅牆似不似一個百子櫃？tvb now,tvbnow,bttvb  U& ?' ]; U* W2 U  g8 W  C1 [

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3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q4 D, e# l$ a/ m. G

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9 E. D) I' ]/ K6 s公仔箱論壇102層天龍軒　頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。1 w* O6 H: D0 |2 n7 i
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180
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2 Y. Z0 b5 a" K0 Y5 _5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。
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至尊鮮蝦餃$58
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2 O! \# R. N- E( I! ~1 pos.tvboxnow.com餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。
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9 P& Z2 }% v! s4 f% Z  ~" f* ]. U0 btvb now,tvbnow,bttvb其他餐廳102層Tosca　自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [6 B3 ]6 w; N
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* E0 R$ j' ?( v1 R6 E7 A■餐廳有兩個水池，倍添生氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I' t; s" I8 \0 X$ a& C3 ^

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8 ~2 `; X* {5 v2 O& bos.tvboxnow.com■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。tvb now,tvbnow,bttvb7 \5 {% X- m4 ^8 S- m1 x
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118層OZONE　全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。
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■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。
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* o% k1 L* g: X5 T0 M0 G- U, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9層Pastry Gems　麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。os.tvboxnow.com4 _) m8 `+ r! v8 N) Z5 q/ k

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, R- p0 ]1 l9 F0 b■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？
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■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。
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地址：九龍柯士甸道西 - |! W3 V! C2 Q" d1 E  @" y  ^
環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳
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經典朱古力下午茶
1 X  Z% Q( @0 y- g1 ?5 g/ B公仔箱論壇套餐每位$218，兩位$398

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