標題: [食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-17 06:25 AM     標題: Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。os.tvboxnow.com+ U7 V2 J9 ^! R* Z. d+ _

4 J$ y5 `8 b' U7 a/ B+ O, k& i2 g% N: s公仔箱論壇103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌  
: S7 g5 Y  ], g; |6 N9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。tvb now,tvbnow,bttvb+ y% K; z, j) y
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3 Z- Q- _3 G7 G/ p9 r3 n, h/ kos.tvboxnow.com■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。+ |! ]  i8 p+ c3 {# `) W& k
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煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s6 n/ V: o: ^; {2 R+ ?, ]
       
, W1 N& P# C9 Y( n9 M1 bos.tvboxnow.com意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。
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朱古力焦糖牛油麪包三文治$130公仔箱論壇: J! h2 l9 o' r8 t4 w' `2 m
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三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。 公仔箱論壇! ?4 T$ u) Y( M
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102層Lounge& Bar　十萬粒水晶  
4 m8 M- H  l& ?& k9 C* P; _0 ptvb now,tvbnow,bttvb走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。
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4 x% g, a  K: P5 {, k1 {  D6 {/ Vos.tvboxnow.com■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {" Y# n2 p& z9 s, W& v* T& l
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9 i4 S. f5 x8 C* V- J- U$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
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■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。
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+ V- P3 W/ D& @- Ytvb now,tvbnow,bttvb■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240os.tvboxnow.com- l) S" {1 u1 q( O
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西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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5 _& P# x. e4 {! h0 Z8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海南雞飯$205
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用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。 公仔箱論壇' x: b  ^% U+ m# U5 V. l" B8 q% ^$ k
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Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶       
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Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190       
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- Z7 o* J9 G! N7 J安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。
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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。
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2. 這幅牆似不似一個百子櫃？! \+ {" z/ B' e6 O$ q7 Y

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3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！
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  y1 ?" {7 y% v) S7 M% q( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。102層天龍軒　頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。! s4 r: A1 U& w9 t3 n! G

+ [9 i" V8 @* q! I- X, n! \蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180
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只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。 公仔箱論壇% e( o( e5 v% Q& ?  x* n

& D9 v* i4 h0 O/ p0 D0 ~5 I公仔箱論壇至尊鮮蝦餃$587 T% \, r3 y4 p7 L. W
               
/ U- L' k8 q" L3 M' r4 L) d餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。
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其他餐廳102層Tosca　自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。os.tvboxnow.com8 K, p9 o8 W* `6 h' i* C
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* t; t+ ^" R% D* L0 n9 f$ Ttvb now,tvbnow,bttvb■餐廳有兩個水池，倍添生氣。9 o, n% a8 ^  S9 w, o

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* x& s  `) i. G+ R4 ^" C4 qtvb now,tvbnow,bttvb■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。
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118層OZONE　全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q" U9 L& M) K- y& [$ z0 l
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' A% {; H* R0 @  ^% w* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。公仔箱論壇+ I; `6 N  f1 ^/ ~- |# T
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9層Pastry Gems　麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。公仔箱論壇& g( Y, l* [" d2 k* b; W" u- q
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■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？tvb now,tvbnow,bttvb* `; q, j3 m6 P) D% I2 ]' j

) Q: d" X) g8 f* g9 ?0 ^6 k& Etvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M8 m  R- z1 X" x& V
■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。
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# M( C' B" _! t+ z. m. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：九龍柯士甸道西
8 q: Y. y' n: n4 Z2 C0 P. l! h9 R環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳
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! F/ P5 m& f/ w6 ~8 a0 l- Y1 g8 {公仔箱論壇經典朱古力下午茶
) f+ @  e& {  l$ u$ }) F# W+ Z) e: ^os.tvboxnow.com套餐每位$218，兩位$398

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