標題: [食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-17 06:25 AM     標題: Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。& `9 C" k6 p4 w0 P& Z
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103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌  
0 {! c2 J! ]- d" X' ^: k' q3 T# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。
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4 U3 G8 r1 b0 E- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。  K/ t- \) |* ~* B

0 b7 t/ j' d7 s+ K- N- Q' K煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185
7 c  C; n$ v' @+ r, a# E7 s4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb; |. {2 u; I+ H- [
意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。
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: S, k9 s4 P# ]  d7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力焦糖牛油麪包三文治$1309 l8 ~' R4 A5 G
       
# h; p7 W  z+ Q- J& A2 b' gos.tvboxnow.com三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。
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102層Lounge& Bar　十萬粒水晶  " e; z4 {& d5 G% k2 k$ w5 E
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。os.tvboxnow.com$ S) r+ V. {/ e$ [8 }! q

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■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
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■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。& c( w3 n7 A/ h$ R* b/ Z$ x- H

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■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。8 @, r/ U+ z! D: W$ b1 z' w6 ]+ q

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■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。1 S! ~& P, ~5 c$ y
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240
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西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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5 ~8 f3 j  y( l0 V) u" ~tvb now,tvbnow,bttvb海南雞飯$205
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1 k$ S1 ?* L; T5 w" ytvb now,tvbnow,bttvb用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。
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" v5 E+ w' D7 `. B, w: L0 wKrug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶        ! ]' @2 N) z& \+ h- ^
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Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L+ u6 R1 C0 U
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190        os.tvboxnow.com; a6 C1 `# E6 `0 q
       
2 ~/ N9 N# ^& _# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。 公仔箱論壇# d0 t& {- @" w) ]+ I
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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T4 M2 G# S6 K' O% N! B: z
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3 Y% Y) X" K9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 這幅牆似不似一個百子櫃？
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) G5 r0 W! O: Mos.tvboxnow.com3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！tvb now,tvbnow,bttvb* m" _  J8 a5 m' z  X. T/ u

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4 G5 _0 o7 ~% v; S' R  {102層天龍軒　頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。
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' z# m5 f! A2 y0 N  Y5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180
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只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。
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1 y5 I6 t" `2 R/ J1 B; i* C, d9 Z公仔箱論壇至尊鮮蝦餃$58
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+ ]8 ^1 t! }3 T& V3 j' O公仔箱論壇餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。
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+ X4 a1 t2 M( ?* ?+ _tvb now,tvbnow,bttvb其他餐廳102層Tosca　自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。2 p  D! U1 v! w

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! r- C; K( ~5 u" I: M■餐廳有兩個水池，倍添生氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T, L4 \1 H4 e9 K6 f$ X3 S$ y
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■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。
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. ], ?6 r' @& e+ o; P8 utvb now,tvbnow,bttvb118層OZONE　全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。
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■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。
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. j3 Q! S. A, {$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9層Pastry Gems　麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。tvb now,tvbnow,bttvb# f0 e+ m6 G0 x% k) _: Z+ p

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■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？, Y3 u  i/ Y  \$ H
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& r" v, j4 N- U" F5 f公仔箱論壇■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。3 Z! W, y/ O. u5 E6 a8 X

9 Q3 b& ^9 N8 x: E! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：九龍柯士甸道西
4 |& j1 {. H# p公仔箱論壇環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳os.tvboxnow.com: H& W/ O3 C) ^) t
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經典朱古力下午茶os.tvboxnow.com4 ~. j6 Y4 p, V7 F
套餐每位$218，兩位$398

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