標題: [食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-17 06:25 AM     標題: Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。
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103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌  公仔箱論壇' d( j7 [0 v# D8 c, ~2 ?
朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。
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■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。4 _8 p) u; G' ?( V2 F9 N2 N/ ~
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煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185os.tvboxnow.com9 F9 [1 {( i4 Q  [/ D
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意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。
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+ n+ z$ k* X) q朱古力焦糖牛油麪包三文治$130! o, o7 G( J0 u; _
       
+ W* Y  E5 Z& e: s- ?3 H- x公仔箱論壇三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。 公仔箱論壇9 W6 G9 I/ R. ]1 ]$ \
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102層Lounge& Bar　十萬粒水晶  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O" A/ B. s  k3 K' S# G8 H. a
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。7 I% n3 _+ R; |2 |
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$ ^+ A# j( q2 y■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
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# ^* \: n  R, s8 z* Q2 Zos.tvboxnow.com■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。os.tvboxnow.com- r7 \" i" g3 T5 y
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■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。
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■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。tvb now,tvbnow,bttvb. J1 N+ }+ h8 G3 b4 v. z
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$2407 u# u( F* n+ S9 O: T5 p& a9 S
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西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。   i" N( N- q8 e( ^. m. X

: f/ O2 E* ?- I1 {3 g海南雞飯$205tvb now,tvbnow,bttvb" \5 G" n  V* H3 H! D
       
# \$ q/ K! F' X# G0 fos.tvboxnow.com用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H7 a1 d7 i, t. V8 \4 T) M
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Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶       
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- U: T! k+ x+ g' z# n* I7 }Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190       
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! W* c  {( O+ |tvb now,tvbnow,bttvb安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。
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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。7 q$ |; i: [; R' C3 N
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, a% F6 }8 u2 n. q+ Y公仔箱論壇2. 這幅牆似不似一個百子櫃？
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" K! {  z1 C  O2 R* Z. k% ^9 [  B% t公仔箱論壇3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！
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102層天龍軒　頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。
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- @0 i6 M* a1 p0 T: `7 W. a: {公仔箱論壇蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180
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4 }9 g4 u: O( U2 N1 A* r' Y2 Sos.tvboxnow.com只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B3 |& N3 _4 E  e( k( X
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至尊鮮蝦餃$58tvb now,tvbnow,bttvb$ P6 V/ I7 M2 O# ]9 z/ T% x" [/ o
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餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。 公仔箱論壇# a! M: m5 z! M! n- |9 W

; ~; c" b+ L4 s0 }$ ~/ i6 q其他餐廳102層Tosca　自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。
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+ v2 _) ?0 m, w- ]; L公仔箱論壇■餐廳有兩個水池，倍添生氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f) V8 N- [% N
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■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。公仔箱論壇2 |2 P- J1 c1 R9 L* I3 x6 l" V

' \& V- [; s! J9 [5 k; S, r118層OZONE　全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。os.tvboxnow.com! E3 Y. H) J' \" }  O7 u: o
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■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。公仔箱論壇( o! _0 I* B5 h3 ]! s

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9層Pastry Gems　麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。tvb now,tvbnow,bttvb0 I# P0 Y% |% q! k, z8 B
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% R! t7 J7 M8 D0 k$ r2 |公仔箱論壇■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？
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■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。
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地址：九龍柯士甸道西
3 Z5 ^3 O$ h1 [8 r9 `% _, S環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳tvb now,tvbnow,bttvb+ x& X2 W: Z1 e. x# i7 H

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' K6 s9 ^4 X# h" n/ T經典朱古力下午茶os.tvboxnow.com7 C# \" r& w" D; s2 l* s  `: Z+ Q0 [/ _
套餐每位$218，兩位$398

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