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標題: [西式食譜] 土耳其釀茄子 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-16 06:25 AM 標題: 土耳其釀茄子

材料 3 ^0 R9 y' s" H. }* P! Y
茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量+ B1 F7 D4 Z+ J/ j/ ?2 z+ B
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汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t. |+ @  B! L. ?: l2 v" w
番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙

調味料公仔箱論壇" Z* t( X; U0 |% E' \
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e3 F+ b4 l( Q7 z+ y+ G' V) e# L' F
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。

2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。公仔箱論壇1 [) V& D/ W" f* U) B8 L9 y
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3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。# Y8 k1 O' X  {' A3 z, B
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5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 |' S* n. D8 t1 O

挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。

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