標題:
[中式食譜]
白蘭地火燄波士頓龍蝦伴沙巴翁汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-13 06:33 AM
標題:
白蘭地火燄波士頓龍蝦伴沙巴翁汁
材料
! z4 n! E. G4 i! n9 d& ctvb now,tvbnow,bttvb
波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb1 w" d9 F8 T. Q/ U6 D
os.tvboxnow.com3 i- ~! S' i& @% l
1 x; N; e: s! j& [$ ^! i
做法
tvb now,tvbnow,bttvb: R% Z& b `5 t! L
1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。
公仔箱論壇- E9 _8 d, I2 ^; B$ b0 l+ F, F
( t% \$ J5 h3 c
2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。
公仔箱論壇7 M2 ^- i) r; I% {( Q
+ C( o7 o8 B, D- [* v* v. ~( P
3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。
* J, E- ^- F1 d* K) D/ D公仔箱論壇
' X+ m& @& Q. L% h2 ?$ s. J3 P
4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v4 h9 \- H0 u; n0 P- d
9 _" G$ T" o2 T$ k! U7 P& Y6 r公仔箱論壇
5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。
; x1 n7 s; A: S公仔箱論壇
公仔箱論壇5 q3 r3 q2 T% [5 ^
公仔箱論壇 i) I y( j6 }( ]3 O9 Q* ?
貼士
5 Z/ H1 I: p! L
沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。
o; Z. E& Y$ D h公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
