公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 大蝦梳乎厘伴香檳忌廉汁 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-13 06:31 AM 標題: 大蝦梳乎厘伴香檳忌廉汁

材料
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻tvb now,tvbnow,bttvb& Z9 S4 ?, I- j/ ?- v. E+ ~

香檳忌廉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T9 b9 P9 z. E2 }
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克. m/ w7 S7 T* H! l* v* Q: Y
公仔箱論壇; n2 ?1 }% ?8 G! i
塗杯材料os.tvboxnow.com/ P6 f% n9 J: x7 {% j
無鹽牛油 10克公仔箱論壇2 H5 v  ^# V" P* x( i- d: o

公仔箱論壇: ~. v7 t5 \9 f6 I+ \5 T) M
做法 tvb now,tvbnow,bttvb# t3 t$ n  }6 X4 K& L
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
os.tvboxnow.com( E0 s3 h6 ~- g" s2 q! P! ?
2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。& L2 G$ \* j( q/ ^* D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r5 x5 s# N( W- V6 K0 G- ]
3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。# D$ t; C5 w# `$ i( r4 D% p4 ~/ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I5 V- V: Z- P6 ]0 ^
4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。

5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
' u" ^! r/ b. b6 ]0 [: Z% c9 X, q& h
6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。os.tvboxnow.com( L$ z: H' t! b( z" b

7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `+ e2 B1 l" i# W7 H0 i3 D
8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。

9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J  s) O3 Z" i
" {2 ^* E5 H4 F

貼士
想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)