標題:
[西式食譜]
果木熏和牛伴香煎鵝肝配紅酒汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-12 06:29 AM
標題:
果木熏和牛伴香煎鵝肝配紅酒汁
材料
1 ?& `+ y& l' T+ ]& n7 z公仔箱論壇
煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許
$ A# f+ x0 Y' O0 h' gos.tvboxnow.com
* @9 Y4 y3 u1 A- z; V+ Htvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t ~/ E! N; m1 z, j
做法
* a; Q2 |2 W. s1 V1 L3 H公仔箱論壇
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。
3 x, F7 `; S r6 L' l" N8 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \; h9 B) l$ \3 D6 q; o1 Y( s" c
2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
# N5 I C% m+ ]0 L$ m8 y
2 R4 W. X% y3 F; B2 u, F% b$ gos.tvboxnow.com
3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
5 |5 Z! K4 x4 ]/ T0 U# r3 o
; x' G @0 G6 w( c) j/ Q
4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
; K( j1 ^$ k- k( V GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T! z" I# ?4 p; c1 s: l% J' }
5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。
7 ~& K% d! l# E
tvb now,tvbnow,bttvb2 a/ J4 z+ t3 a' e) }0 T
: L9 ~0 K- B* N3 a, kos.tvboxnow.com
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb& ?- z6 z! {- H/ [
煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。
# q/ l; i2 Q) j# n' m1 j" Ytvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
