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標題: [中式食譜] 欖角肉茸春笋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-7 06:47 AM 標題: 欖角肉茸春笋

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春笋（已烚切塊） 6條、欖角 10粒、脢頭豬肉 4両、雞蛋 1隻、紹興酒 1湯匙、薑米/蒜茸/蠔油各 1茶匙、雞湯 1碗、糖半匙5 G' F5 G8 E( t% ]
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做法os.tvboxnow.com0 u8 j! P/ ^! A- h- S. a7 W) u
1.脢頭豬肉切細粒，以雞蛋拌勻。鑊中加入少許油，加入豬肉爆香，灒紹興酒，盛起備用。

2.鑊中加油，下薑米和蒜茸起鑊，加入春笋和雞湯，下蠔油和糖調味，滾後收細火燜 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- s) h2 S+ c2 Q/ h
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3.最後下豬肉和欖角，以中火燜 3分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, z. _- m7 t1 o% x2 W' L4 L) V
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加入欖角後不用再燜煮太久，不然會減淡了欖角的香味。

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