標題: [中式食譜] 鹹肉生菜粥 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-6 06:28 AM     標題: 鹹肉生菜粥

材料
1 @$ o2 Y" C0 Z% b0 r' ]% y2 Y粗鹽 600克、瘦肉 300克、白米 150克、水 1,500毫升、西生菜 200克、葱花少許、花生粒適量6 Z8 @. K7 X2 V' o. T) ]% E

7 a, g4 ~6 R3 y0 q+ W" z; ]公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 r& N& ?, j. Z0 ?2 ^/ }4 }+ M
幼鹽/胡椒粉各少許- S8 ]2 ~7 ~0 M0 }: z
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3 r, u0 i- r0 d0 j. M公仔箱論壇做法os.tvboxnow.com( }% G2 Q0 W/ u$ x: h& o1 u
1.將半份粗鹽倒入大碗，放入瘦肉，再倒入餘下粗鹽，鋪平封好瘦肉，放室溫醃 8小時。公仔箱論壇, m) [; K0 D# a) v$ e

0 P, }8 ^* X$ S$ Y2.將醃好的瘦肉，以大火隔水蒸 1小時後切片備用。
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/ K; r0 y$ w1 S- O1 x0 v$ ?4 X3.西生菜切絲備用。/ e: [* m0 G8 D1 ?5 M) z1 b
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4.開大火煲滾水，下白米不斷攪拌至滾起，以大火煮 15分鐘後熄火焗 20分鐘。
: y- w/ X( h& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^2 J/ N$ W5 t6 |* K5.下瘦肉、胡椒粉、幼鹽、生菜絲，盛起上碗後，下花生粒和葱花即成。! s6 K  Y, m9 ]& Y' u

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作者: 007322    時間: 2011-4-19 07:53 PM

洗米後加少訐鹽和油粥綿

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