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標題: [美酒共享] 啤酒助魚肉溶脂 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-4 03:02 PM 標題: 啤酒助魚肉溶脂

啤酒含有400種不同的化合物，於烹調時加入，對肉類和魚類等脂肪較多的食材來說，能有效溶解脂肪，並令其更芳香；本地營養師更指啤酒含有酵素，可將肉類在烹調過程釋放的致癌物質降低，而水果如木瓜及奇異果亦有同樣功效。
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