 | 豬絞肉...... 600公克tvb now,tvbnow,bttvb; s3 f2 R ~8 y1 X
豬皮...... 150公克tvb now,tvbnow,bttvb6 |! v2 Z/ S& T$ v
紅蔥頭...... 80公克os.tvboxnow.com/ N3 r3 V1 m" K% n' g. J5 ~. L3 Y
蒜末...... 15公克os.tvboxnow.com* Y# V8 {) b/ C) e8 q2 q; B2 m- p$ @
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A8 Y1 w4 a8 d5 L8 ?1 Z5 J4 O
白胡椒粉...... 1/4小匙
4 [! s: k, @( u; Q3 |6 _五香粉...... 少許
; K# l! b4 w* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉...... 少許os.tvboxnow.com& f: ~+ a2 `# ^; S
B公仔箱論壇 O& p$ g8 Z8 W8 E( r' x6 i9 t
醬油...... 150公克
9 j: T3 c' \# ^6 h; o5 X米酒...... 50㏄tvb now,tvbnow,bttvb- g5 F9 O" T- U' S+ Y0 ]: X# q
細砂糖...... 1大匙
) g7 G, a7 ?3 f% rtvb now,tvbnow,bttvb糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
/ D; F# H( R- O" ?材 料：細砂糖300公克、水300㏄
" A$ e6 F: I. D2 Ptvb now,tvbnow,bttvb作 法：
+ |! D( w4 A* F; Y z/ u$ Y5 R5 b1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。os.tvboxnow.com, C, D9 Q0 f( z
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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