標題: [中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-1 05:35 AM     標題: 蟲草花炒烏雞柳

材料1 N6 Z2 v& }- p8 c* Z9 n% s
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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1 z# g3 M" G2 }7 m醃料
. c8 Z3 z6 s# @" r雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許8 j  c+ z( o' V. x( T* j' j

* }: Y# ~: }: m7 t+ J調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 {9 E$ L. i0 v( b8 I
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb$ k3 D: @, x& e9 T$ {2 `) c/ C- O* X
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1 |3 S! D, }- X, h6 A4 q4 h做法
+ U, Q2 @6 {& O! _- r6 V. Btvb now,tvbnow,bttvb1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。+ w# [6 [; T* I# D9 ?

/ o7 H, \: N$ n: A; a- u& d4 T2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。/ i1 V- D( }' f2 k6 c& P
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y! Z8 g6 j. ]3 B1 r/ k
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 $ U$ x: U5 ]/ \3 c% O5 H

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8 q, h0 C! G1 mos.tvboxnow.com貼士
7 h5 [; b2 y1 W0 q( [tvb now,tvbnow,bttvb靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M+ n5 A; f: K, {  F' V6 G- S

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作者: dickkuok    時間: 2012-5-18 11:44 PM

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