標題: [中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-1 05:35 AM     標題: 蟲草花炒烏雞柳

材料
. ]  E  x4 G2 v) I% Sos.tvboxnow.com烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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6 l4 j0 e. e/ O2 A- B& Q4 @; Jtvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb( A1 T6 `. y% s3 r3 Z: W: e
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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% Q6 y- C# ]. o& K' n& \5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
1 [7 R# r' B5 l: k/ D公仔箱論壇蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f& }0 F# h6 f% k: n

5 B7 {4 E+ b) r5 I! }. o  W4 oos.tvboxnow.com公仔箱論壇* P! ~+ `& I  |& I- [$ A& U1 P/ }
做法
8 }1 B- g+ I  M4 [) p0 [0 ]# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。: d0 k' c6 N8 A8 i: N
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。+ d9 O( ^5 U" m  V7 O. K5 ]
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。公仔箱論壇$ I2 `8 H0 G  ^! }' f
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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( Y" k# z& w  E- }+ n* I" J0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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作者: dickkuok    時間: 2012-5-18 11:44 PM

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