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主料：猪五花肋条猪肉500克- {- `* F6 L6 {! j! n6 Q

( A* T$ f3 K0 Z7 W# U7 S( W; F1 P- z公仔箱論壇辅料：绿叶菜250克丶绵白糖15克丶精盐2克丶酱油40克丶鸡精2克丶绍酒10克丶姜1片丶茶叶15克丶葱段1根丶花椒10粒丶熟猪油20克丶花生油500克(耗约25克)丶湿淀粉10克丶糖色5克公仔箱論壇  t8 V3 _4 `+ o. U; q
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制作：
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9 q  h8 y$ q" `公仔箱論壇1)将五花肋条肉皮上毛和油污刮掉，下锅煮至六成熟取出，趁热在肉皮上抹一层糖色.炒锅上火，放花生油烧至八成热，将肋条肉放入(皮朝下)，盖锅盖，炸至皮起皱纹似虎皮时，用漏勺捞起，冷透後用刀切成10厘米长，1厘米厚的肉片；os.tvboxnow.com. `/ T  T7 Z" u, c& X+ x7 [, o

4 u9 L( w$ l) Z0 z4 f6 A: Xos.tvboxnow.com2)将花椒放在菜板上，姜片盖住花椒，用刀轻拍一下，使花椒嵌在姜片中.将花椒酱片葱段放入碗中，将肉片铺在上面成梳形，加酱油25克，白糖10克，绍酒10克，放入蒸笼内蒸熟取出；
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. U0 B) A7 ]0 c& M% D/ jos.tvboxnow.com3)炒锅上火，放熟猪油10克，将绿菜叶丢入，加精盐20克，白糖2.5克，鸡精1克炒熟，放在肉碗上.将蒸肉的原卤倒入炒锅中，将肉片连菜口入菜盘中间，去掉姜丶葱丶花椒；公仔箱論壇7 d1 X7 H7 I3 H5 G3 v: A
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4)炒锅上火，加鸡清汤50克，酱油15克，白糖2.5克。公仔箱論壇$ M3 a( ~9 K7 F8 J

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