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& r0 c! W/ P, O! L7 x: G, ~% O9 F制作工艺：烧* W! [& u- i3 @8 Y& E

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" q0 |. E3 v% d- q+ U7 w6 p主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。# k3 |) u+ o# S7 s$ n
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操　　作:
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1. 鸭肉洗净斩块；
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；; [6 a8 b) E9 y" f

" J1 O" n: h( L* ^; a8 n3. 洋葱、青、红椒洗净；tvb now,tvbnow,bttvb& z8 o# v- a7 A, L

: i$ X. Z7 M8 _os.tvboxnow.com4. 姜、洋葱擦成细丝；
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3 Z% M* p7 w* L6 a* U公仔箱論壇5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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6. 蒜拍碎切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I: w( ]. D% n3 o$ z# A( z
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；1 A% `/ D( Q7 L( b" K; f
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @/ G5 Q/ C+ g9 k

+ m% u: D& Q3 [4 O" t/ U公仔箱論壇12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；os.tvboxnow.com1 V5 _: A7 D$ `( [
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 ( H0 Y. I! H! X