標題: [中式食譜] 辣子雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-30 05:14 AM     標題: 辣子雞

材料 公仔箱論壇4 d5 C: }* f! x( G  d, D) b
雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙$ n1 B$ _* C2 C" F

( t* U! a# y" K2 Ztvb now,tvbnow,bttvb醃料
7 ]7 g/ A6 D1 _; o$ E9 x( e" P鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙
6 u, _$ L# }. ?# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  L! F; y% ^/ _. a6 O
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做法
3 i9 \8 r- }0 s公仔箱論壇1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。
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2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。8 v& G  l5 r4 I( l  |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I8 w$ h; H4 N1 s1 K
3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。 6 Y3 |; B  i8 w3 |+ d  r

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# k6 w0 [* A4 A1 @' x3 J貼士
  J3 {4 D% h9 d3 o5 D2 q7 k公仔箱論壇炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！; k+ ^% G1 T. i+ @" l: H* V

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