標題: [食肆地點] 十字先飲湯三文魚湯底抗三高 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-3-28 05:07 AM     標題: 十字先飲湯三文魚湯底抗三高

有得吃，有得玩！蛋白三文魚湯底用料夠新奇，拱起的一層蛋白賣相似疏乎厘。知你肚餓，但也別心急下配料，請先用刀十字，剖開蛋白層，再喝一啖魚湯，待甜到漏湯水滑入喉嚨，再下箸灼肥牛不遲。
9 E% e) ^4 @/ {# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' N7 K- D3 m8 j% V) ~公仔箱論壇點火即煮喇沙湯底
7 t9 ]* H' J% x' i" }3 Btvb now,tvbnow,bttvb「火鍋館」最近推出的蛋白三文魚湯底，老闆阿德說：「就快踏入夏天，天氣開始潮濕悶熱，女士們又一向認為吃火鍋易致肥，所以我推出這個湯底，不吃魚的客人也不用怕腥，因為經我調配的湯底味道很鮮甜。」三文魚營養價值很高，含豐富不飽和脂肪酸及 Omega-3，能有效降低血脂和膽固醇、防止心血管疾病、減低患上老年癡呆的機會，吃得健康，真正做到抗三高。「每鍋用大半條三文魚，起肉後打茸，再加洋葱、芹菜等熬足三小時。」上枱前，湯底表面會鋪一層蛋白，當大火一滾，蛋白遇熱膨脹，即時如梳乎厘一樣拱起來，視覺效果豐富。「先用刀十字，把蛋白剖開，喝一口湯，感受一下魚鮮味，才放配料。」三文魚丸用人手把魚腩肉打成漿，再加墨魚漿搓成丸狀，三文魚餃內餡有魚腩肉、豬肉和洋葱，魚鮮十足。這湯底每日只賣三至四個，記得預先一日預訂。馬來海鮮喇沙湯底亦值得推介，客人點叫後，師傅會即場在客人面前把新鮮螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜炒熟，然後加入預先煮好的喇沙湯膽，椰香濃郁，海鮮鮮甜，令人胃口大增。
! S3 o8 U$ x  E- F4 G$ n
6 k8 R8 I1 w- I9 S7 n) ]3 n: N公仔箱論壇點火即煮
- [' K( r! K% L' B  q! X* T" m公仔箱論壇       
0 \7 X7 [1 l: X2 M' a" m# }公仔箱論壇1.蛋白三文魚湯底$128
+ e' h( D% F2 R8 Q2 S7 F公仔箱論壇- r$ W% L9 k2 g3 d: j7 B
       
$ C9 h) l+ s7 E' @5 E1 i: Y: o2.面層蛋白十字，先舀魚湯喝，香濃鮮甜。! O4 O3 o* k. p- i9 G, ~) d

. u- n; m; W5 Q. S5 ]$ s公仔箱論壇點火即煮% ?( h7 R+ z8 t8 C3 ]6 x
       
: C+ n7 l( {( ~9 R1 Q! }, K' t1.馬來海鮮喇沙湯底$128
1 z  s. m3 ^3 X
3 G  `: Z' C- U, Hos.tvboxnow.com       
) e! ~0 W* Y* `2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜放入鑊，點火炒熟，加入自製喇沙湯膽，攪勻煮滾即成。os.tvboxnow.com0 u6 M6 `7 Q. ?, M' V
tvb now,tvbnow,bttvb# A$ }3 b9 C5 I$ U& _1 `
雞鮑翅滑夠高檔  2 i6 @! y" Z3 b
吃火鍋，最怕來來去去都是肥牛牛丸粉絲豆卜，這裏的火鍋配料坊間少見，如新西蘭羊仔粒，滑嫩多汁羶味不重，一向不太鍾情羊肉的我也大呼好味。雞鮑翅滑更是聞所未聞，用原隻大連鮑魚切粒，用上素魚翅、雞肉及墨魚滑打成，賣相高檔，滑到自動跣入喉嚨。花雕醉蝦是火鍋大路配料，個人感覺，這裏的活蝦來得更大隻，浸花雕酒浸足兩小時，連蝦鬚都帶濃厚酒香，入口不會一啖酒味一啖蝦味，要讚。同枱食飯總有一個牛魔王，那八寶牛皇更不得不點叫，用八款不同牛的部份作拼盤，分別有牛腱、牛腱皇、本地手切牛皇、極品頸脊牛、本地手切肥牛、牛柳粒、牛舌心及爽脆牛胸，總有一款合心水。香港人吃火鍋最愛啤一啤，彷彿不喝啤酒不似打邊爐，「火鍋館」提供另類選擇，「我用紅酒、伏特加、橙汁及果汁，加入橙肉、檸檬肉及蘋果肉調配 Sangaria，酸酸甜甜味道也不錯，」阿德：「 Sangaria最好在這種潮濕天氣喝，清凉解熱，水果也新鮮，初初調配出來，也估不到與火鍋如此合拍。」
/ a; u2 }5 b1 c# Y' d* J. otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H& T6 e1 [, C# F% Y, P; l/ \3 ]
       
1 Y4 P& t5 d( B" r; G1 Z雞鮑翅滑$128tvb now,tvbnow,bttvb  K3 H# Y8 O- q1 l, ]! b* o

9 Y6 v9 h" l- y7 z. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        os.tvboxnow.com) |* |7 `* ]( j! [+ x# U: B
花雕醉蝦$98; u3 ?/ x/ H. o. A& {' {

/ e2 d) d1 v9 R2 v7 `0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- e& [: h. t- n# {: Oos.tvboxnow.com三文魚丸及三文魚餃，各$68
; t# e: `; B' O1 A! _公仔箱論壇
1 \, |1 g1 ~: N, C3 [# f2 B- Dtvb now,tvbnow,bttvb       
+ v+ N0 w: A* O8 x) Stvb now,tvbnow,bttvb新西蘭羊仔粒$98
* b4 o" g! g6 \6 k3 ~! c公仔箱論壇公仔箱論壇% p+ T3 e. `6 b. c* j: z
       
. y' I) h, Z6 X1 O/ g9 w0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八寶牛皇$698
# j! z" m8 u1 p7 Q0 U  \& r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G* g, f" t! U( [$ V4 a
       
- a( h4 K5 ]1 B& xSangaria每瓶$88公仔箱論壇  b% _  A$ z: ]7 T! Q
tvb now,tvbnow,bttvb- t$ {+ m& l) b: g
火鍋館( z4 S+ b7 l, t
地址：北角北角道亞太廣場os.tvboxnow.com/ p- S/ k: t- @- p
tvb now,tvbnow,bttvb$ S; W1 U; i6 T. r: T
天山雪蓮清甜滋潤9 H! J$ n0 P4 C) I; [! n0 H/ J
        tvb now,tvbnow,bttvb: c4 V5 w# B3 ]/ n) P/ g
1.帶子冬瓜盅湯底$88（四月正式推出）
2 Q! Z9 U" w3 `6 ]$ F. u& v
9 }5 _# R# _/ M9 }% [' U公仔箱論壇非常武俠小說 Feel，「鼎煌」首創天山雪蓮蟲草花燉烏雞湯底，陣陣藥材味衝入鼻端，清甜滋潤，老闆 Edmund：「研發湯底前請教過中醫，天山雪蓮果、乾蟲草花及烏雞同樣滋陰，烏雞更有止痛、滋補肝腎、益氣補血功效，能調節人體免疫力和抗衰老。」做足功課，湯底亦見真材實料，燉足六小時，每天最多只賣五至六個。春天潮濕，身體易濕熱水腫， Edmund：「帶子冬瓜盅湯底消暑開胃，冬瓜盅盛滿帶子及蝦仁等海鮮，冬瓜肉夠清甜，慢火烹製，比一般冬瓜盅多一份清鮮海鮮味。」湯底如此落足心機，難怪連梁朝偉、劉嘉玲也是座上客。其他火鍋配料也是心機貨，三拼特色手打丸是肉餅變奏版，新鮮豬肉分別加入鹹蛋、梅菜和土魷，前者咬開還有鹹蛋黃，認真盞鬼。 Edmund愛吃牛肉，推介招牌騸牯牛膊邊：「牛膊邊是牛肋骨第六至七之間的肉，一碟份量已經用上這部位的四分三了，很矜貴。牛味重，雪花夠多，有肉味又夠軟滑。」另一道流沙墨魚丸，是此店新作，把墨魚打成漿，中心釀入芝士，一咬香濃芝士即流入口腔，小心燙嘴。黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑亦是新創作，前者人手把牛肉打成漿，放黑椒作為調味；後者在傳統墨魚滑中加入青芥末，賣相青青綠綠，很吸引，入口微辣很刺激。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }6 G- p( c1 g& }1 \6 c1 }! O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \  y1 f. u) c* s$ H$ ?7 e  r
       
* r# c% Z5 n( wtvb now,tvbnow,bttvb2.天山雪蓮蟲草花燉烏雞$198（須一日前預訂）
3 @2 t' x2 Q- ]! |os.tvboxnow.com
# m1 ~0 w) \# stvb now,tvbnow,bttvb       
1 ^. D# u' B' O3.煮熟了的天山雪蓮果，樣子似冬瓜。
+ f% T9 ?/ O9 g5 \) Ytvb now,tvbnow,bttvb
$ ^  j  @" N9 A- q  p6 v0 k6 `5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
( F: L6 C0 c5 V& F6 R! A  Z公仔箱論壇4.招牌五星級騸牯牛膊邊$238tvb now,tvbnow,bttvb! _2 d5 S& c" L
" N. l, M/ L( i$ _. E
        ( X3 T# i# ~: ~0 R5 |
5.流沙墨魚丸$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w' q3 x3 D" K* E5 B( }
: u7 @* n9 Z( o
       
: W4 s) k$ Q7 f6 ^9 X1 E) m# Z6.三拼特色手打丸$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l8 U/ B9 E% v
os.tvboxnow.com4 ]6 I0 a& {+ g4 S6 n! Z
       
# V7 }( s. F) `; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑$68os.tvboxnow.com( v# ~; Y3 J0 h

) ?3 g' ?' c) m! X" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鼎煌
( f* s5 O8 E7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西營盤皇后大道西tvb now,tvbnow,bttvb' W4 T9 J; ?# h& X/ Y5 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N" G/ [* g; }  o, r
雪蓮小檔案
* b: I4 o5 V, vtvb now,tvbnow,bttvb        ) H4 t- [4 k' J2 [, D
據漢方妍肌堂中醫藥中心彭明慧註冊中醫師透露，天山雪蓮果外形似紅番薯，口感像梨，汁多晶瑩剔透，香甜脆爽。它含人體必需的二十多種氨基酸，有潤腸通便調理腸胃、降低血糖、抑制膽固醇、清熱解毒、消炎利尿及增強身體免疫力等功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w6 @9 o/ H5 N) `

9 S( X3 P, S2 d8 U2 w+ |; T1 j( ttvb now,tvbnow,bttvb

---

作者: ericoyh    時間: 2011-3-29 08:21 PM

谢谢楼主分享！！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0