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$ F  B8 n, c* \1 y$ W5 ?3 ctvb now,tvbnow,bttvb用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml）
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+ X+ ^7 M& ~" ]$ p1 U$ O做法:
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4 w7 d4 a+ T+ W& N; h6 E1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。 ( W# J, T: x' J
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2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。 tvb now,tvbnow,bttvb% S, ~+ G; o3 b2 [

) Y% C- C. q2 {# T: {公仔箱論壇3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。
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( C. }6 P0 X. I# o' v; Y6 D& Q' S5 Btvb now,tvbnow,bttvb4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。 公仔箱論壇1 m. ]7 ^: @) E

% @8 w' Q2 M4 n2 s$ H4 |5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。 % n% F4 W# E* D  P

! T0 K3 i4 ?9 \4 Jos.tvboxnow.com6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。
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' y9 \6 e4 v1 z1 [! ?公仔箱論壇7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 y; v# I' f9 @5 A! r# J. k( ?

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