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制作工艺：炒公仔箱論壇$ @$ r6 |9 j) |( U

6 J% T$ \+ G; s7 e6 d7 F2 R口味：鲜嫩清爽tvb now,tvbnow,bttvb) h+ s3 q2 x8 m+ L
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主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克  香菜 100克  淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克  小葱 2克  猪油（炼制） 40克  姜 10克  白胡椒 2克  大蒜 10克  香油 10克  醋 5克  盐 3克  味精 4克  各适量。" A1 T2 x: k2 p4 U
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操　　作:
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" M2 F! N& g1 C5 C4 a/ Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；
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2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；
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3 Z! j; Z, e5 x9 E6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；
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8 P* [5 j( @8 }1 kos.tvboxnow.com4. 葱、姜切丝，蒜切片；os.tvboxnow.com# g: o$ g5 W$ _1 j9 T2 k1 {* n" c+ X6 E) b
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5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；tvb now,tvbnow,bttvb* |0 ]& W1 l1 M7 F# z+ q

0 r5 @7 s$ N. \0 l, k6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；os.tvboxnow.com3 \+ }" i6 i# e1 K- ~; F, n0 d

, }- O" H& M# I9 }% N" e3 C" \公仔箱論壇7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。公仔箱論壇9 m7 f! w; K3 o$ N- h