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" h5 {; S2 ?) ~& ?. h* cos.tvboxnow.com制作工艺：炒
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口味：鲜嫩清爽
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主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克  香菜 100克  淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克  小葱 2克  猪油（炼制） 40克  姜 10克  白胡椒 2克  大蒜 10克  香油 10克  醋 5克  盐 3克  味精 4克  各适量。公仔箱論壇* i, Y; O3 h  o: Y+ E' Q3 Y4 n* ?

! Q( x, L, K" z5 Z' e- [操　　作:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x# b( n4 b* H2 J! S2 U
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1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；
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, B! u8 C# j7 t2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；公仔箱論壇! J+ i! s8 ~- ]& v% L
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3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；
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4. 葱、姜切丝，蒜切片；; V. q0 n) S. Q4 R- b7 E$ A- n  E4 l
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5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E2 i  e  Y+ D1 v. A" J

" y: c$ ?- }$ W" ^公仔箱論壇6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；
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7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。os.tvboxnow.com! C  n; x2 s) G' \  y& |" L