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主料:腐竹100克,黑木耳4朵;
配料:剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、湿淀粉(用生粉加少许水搅匀即可)各少许。
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做法:
1.黑木耳提前3小时左右用冷水泡发,腐竹提前2小时左右用温水泡发;
2.将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段,黑木耳择洗干净后撕成小朵,生姜切成丝,大蒜切片,葱切成段;' ]$ ?( a! i: j6 R3 M, B- v Z3 Y
3.热锅放油,下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳,快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油;9 u3 |/ `8 C7 S5 `* `
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4.加入少许水焖约3分钟,使之更好地入味;
5.放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。
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