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制作工艺：炒
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主料：长茄子、青、红、黄三色椒各半个、葱姜蒜末。
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; O. Q/ `( b" d' N操　　作:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j* L( w9 F# u" `3 ?6 r, N- y
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1、茄子切片，不用去皮。三色椒切块。
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. S+ Q8 _' l8 _4 }tvb now,tvbnow,bttvb2、锅中放少量油，把脱水处理过的茄片放进去翻炒，直至变成油亮的黄色
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3、放入葱姜蒜末，再放入三色椒块，放醋、料酒烹一下，用蚝油、盐、糖、鸡粉、淀粉加水搅匀，勾芡，翻炒使得均匀入味汤汁收干就可以出锅了。
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