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, r/ b3 b6 I" g$ I% w" ~  Gos.tvboxnow.com制作工艺：炒
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口味：味香辣，肉鲜嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }+ T* h+ K( p( j) R$ J
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。1 F+ x% O  I1 W8 |9 y
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操　　作:
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；tvb now,tvbnow,bttvb  j/ k% z4 W8 P( D# t7 a; I. k

& Z% Y( s; }( e3 t3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；os.tvboxnow.com" I$ b0 g3 O5 Y
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；* Y5 q, ~+ I# b8 _! f. w# G

( B9 c) q7 n" P5 U1 a5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；公仔箱論壇7 z6 U: G% j2 \1 `* O
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；公仔箱論壇: C3 j4 P6 b; S7 Q

) y+ u% Q# U/ Y( |. H2 y0 xtvb now,tvbnow,bttvb7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；os.tvboxnow.com, S" V; s' I+ f% v; |( y% g

, |- t5 `! C/ Z& k- v- L7 c6 l3 P( Xtvb now,tvbnow,bttvb8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；tvb now,tvbnow,bttvb# U( l0 a5 x( J# _' w
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；# m& ~- {; x8 g9 X4 l% m& d' S
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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