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口味：味香辣，肉鲜嫩
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q% X4 T/ b, m
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3 B1 {/ x1 E. N2 l' h& y1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；5 R6 Y6 P- M- E& H4 Q9 m! R* R# r8 E

1 F. y/ C" B5 N! H- L$ a3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；6 S1 {, [. t" H. u) P- u
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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& @  L; }- V1 [3 M/ C% Jtvb now,tvbnow,bttvb5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；os.tvboxnow.com' w" d# G& T( C2 p

$ i. p8 a6 q; z* p. G' T* k7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；公仔箱論壇# ?: F0 |, a5 N, a, T

* b* J2 L6 t; j9 F' m1 I0 k1 v# F公仔箱論壇8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；5 N- F' c& |% s. l

" t, L. m8 R3 ]7 y( m3 }* f/ u# Gtvb now,tvbnow,bttvb9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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