烚蛋只要幾分鐘，但每次要等雞蛋攤凍才剝殼便最花時間。其實只要在烚蛋前做點小手腳，便可剝得快靚正。甚麼小手腳？可先在雞蛋中間先敲碎少許，記住孔不可太大以免蛋汁流出。烚蛋時在水中加少許醋，然後才開火煲水，有助防止蛋白流走。烚後，剝蛋殼時會更快更完整。公仔箱論壇: c+ Z: m V, d; S" b, Q1 m; k `2 T
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■在蛋的中間先敲碎少許，但破孔不可太大。 . n9 E- h$ w0 ?* V1 J/ h4 Q+ R! [) X F" l8 \7 Y" P) f 4 E6 m/ S0 J9 ^ E' m, S
■先在水中加少許醋，放入蛋後才開火煲滾水。6 p' {' l; \: o4 P$ h$ F
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