標題: [中式食譜] 磯鮑煮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-23 05:06 AM     標題: 磯鮑煮

材料
! t* X- A5 `- s2 ~) n/ o鮑魚 2隻、白蘿蔔（去皮切厚件） 200克、濃口醬油/味醂各 40毫升、木魚水 380毫升、糖 50克、昆布 1克tvb now,tvbnow,bttvb5 \. Z9 T8 Y% q, @+ W. |0 X

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做法# Q' T2 U7 F- s6 Q0 S0 e: _
1.將鮑魚洗擦乾淨，挖離殼，切出肝臟及吸嘴位。將鮑魚肝上的裙邊切掉，肝臟留用。
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2.木魚水加入昆布、鮑魚、白蘿蔔，以大火煮滾，冚蓋收細火煮 15-20分鐘。
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! r; e  H& Q  Y/ w% tos.tvboxnow.com3.加入味醂、糖煮 5分鐘，加入濃口醬油，調大火把汁料收至一半便可。
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8 A& E6 m" D$ @3 s4 nos.tvboxnow.com4.取出 150毫升汁料，加入鮑魚肝以細火煮 15分鐘。
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5.將白蘿蔔、鮑魚、鮑魚肝上碟，淋上汁料即成。
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