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风味特点：该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。tvb now,tvbnow,bttvb8 C" }) \" K' b' _" L& _
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配料：嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克9 ^& c; L+ U! w. ^) `4 {) G8 n) G
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制作方法：os.tvboxnow.com0 T( @% t( U5 T9 `* q
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1、 将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。
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2、 烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡内外薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 k& ~" h0 j8 T2 `

. C: T% C' a8 w" t* \os.tvboxnow.com注意：此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。- q# x6 u% [" n6 n4 E+ N" t

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