標題: [西式食譜] 五香鴨肉士多啤梨芥末汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-19 05:18 AM     標題: 五香鴨肉士多啤梨芥末汁

材料
* p- z7 Y; N' _0 P& m* ~公仔箱論壇鴨胸 2件、罐頭荔枝肉/士多啤梨（去蒂）各 4粒、沙律菜少許醃汁：蒜頭 2瓣、乾葱 2個、紹興酒 15毫升、生抽 25毫升、五香粉/黃糖各 1/2湯匙醬汁：士多啤梨果醬/橄欖油各 1湯匙、果粒芥末（ Whole Grain Mustard） 1 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. B# ~" t; P1 N8 e7 Y& C

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1.將士多啤梨放內荔枝肉中，備用。
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0 L4 |. R) A3 R' g; gtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊，以中火將醃汁材料煮滾後放凉，放入鴨胸醃過夜。
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3.取出鴨胸切成 4厘米大小的丁粒，用竹籤將鴨胸粒與士多啤梨荔枝相間地串起。
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; E$ p  @( p: E$ e  otvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊落油，將串好的鴨胸油煎 4至 5分鐘，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ C* o# M( E* q* C* S- g
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5.將醬汁材料拌勻後，伴以燒鴨胸、沙律菜即可。
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貼士
& [+ j3 }0 q  |5 W( C8 w# w公仔箱論壇覺得醬汁太稠身，可以加多點橄欖油。
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