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標題: 九成人不介意多付錢 [打印本頁]

作者: excaliburs 時間: 2011-3-18 02:13 PM 標題: 九成人不介意多付錢

一項調查發現，香港人有一半時間外出午、晚膳，即每星期接近7次，他們均希望吃得更健康，惟有八成人稱無從知悉食肆所提供食物是否健康。註冊營養師建議市民外出用膳時，要求食肆在烹調時少油、少汁、去皮、少甜，或汁另上、少菜多飯，保障身體健康。tvb now,tvbnow,bttvb' w& i4 X9 Z& x2 ]/ {' E
每周外出用膳近7次* M) w0 g3 H5 i3 p
為了解香港人出外用膳的行為模式、動機及選擇食肆和食物標準，有飲食機構委託市場研究公司向574名15歲以上本港居民進行調查，其中有四成半受訪者的住戶每月收入為1萬至3.5萬元，收入3.5萬至6萬元者佔33%；另外有53%，即超過一半受訪者屬白領、專業人士、經理及部門主管。
市場研究公司代表馬顧德昨日公布的調查結果顯示，受訪者每周平均有一半時間外出用膳，每括4.2次午餐及2.7次晚餐，即每星期接近7次。受訪者外出用餐的平均使費，平日午餐約60元，晚餐90元，周末及周日午膳費用約70元，晚餐則為140元。
馬顧德稱，調查又發現，由於外出用膳頻繁，超過九成受訪食客希望吃得更健康，且不介意多付金錢，可是有八成受訪者卻認為，在外出用膳時無從知悉食肆所提供食物是否健康，亦難以從餐牌上獲取食物的營養資料。. b/ o7 E7 W6 U! W
註冊營養師劉立儀稱，近年食客追求健康的意欲確比以前強，其實要吃得健康，食肆和食客只需作出一些小轉變，便可以有很大改善。食肆方面，可適量調節餸菜份量，既減輕成本，也能協助食客控制熱量。推出更多以蒸、燉、上湯等較健康烹調法為主菜餚；多用天然食材如茴香、香茅、玉桂、陳皮等調味，以及用水果、蔬菜來作醬汁等。食肆亦應在餐牌列出營養資料，讓食客參考。至於食客方面，劉立儀稱，外出用膳時應多選擇以蒸、燉、上湯等方法烹調菜式，亦可要求食肆在烹調時少油、少汁、去皮、少甜，或汁另上、少菜多飯等，以求吃得更健康。

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