標題: [西式食譜] 英式腸加薯茸配洋葱醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-16 05:11 AM     標題: 英式腸加薯茸配洋葱醬

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仔/洋葱（切幼絲）各 1個、英式豬肉腸 2條、紅酒 50毫升、糖/燒汁各 30毫升、白醋 5毫升、牛油 10克、忌廉 20毫升、鹽少許、迷迭香（裝飾） 1棵1 E) C8 {7 i2 h: U* f- C
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1.薯仔連皮放鍋中，加凍水後冚蓋，以大火煲 20分鐘至熟，取出，趁熱去皮壓成茸。$ D9 Z& ]5 B5 e  M7 g6 I& W5 p/ S) P

; L0 C0 D/ Z  O公仔箱論壇2.牛油和忌廉加入小鍋中，以細火煮熱，取出，逐少加入薯茸中拌勻，加鹽調味。os.tvboxnow.com9 T" M9 J1 g9 k! Q8 I6 h% b
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3.鑊中加油，以細火炒至洋葱絲開始變啡色，加入紅酒和 15毫升燒汁，轉中火將汁料收濃少許，加入糖和白醋，收細火煮 20分鐘，待洋葱煮至軟身即成洋葱醬。
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7 P/ \% ?9 h9 F4 j+ }: O公仔箱論壇4.燒熱鍋下油，將豬肉腸用中火煎至金黃色。5.將薯茸和肉腸上碟，加上洋葱醬和 15毫升燒汁，再放上迷迭香伴食即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" |+ @' F% v, i$ n0 L

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