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標題: [食肆地點] 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-3-15 05:15 AM     標題: 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投

想吃頓好,不一定要去老尖銅記,屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立,多國菜式有齊兼平靚正,一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟,一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯,香料味重,加入勁攻鼻的臭豆,保證齒頰留「香」一整天。
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中印 Fusion娘惹菜, g0 u; _/ g) ]$ z" V
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■沒豪裝,純靠食物質素吸引街坊食客。* V: O$ E1 M# M  x

$ [: D. ]; _) h; J# Ros.tvboxnow.com山長水遠,入屯門祭五臟廟,幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘,推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜,即中國與印尼的 Fusion菜,由印尼華僑主理,一家四口加姨姨、表弟,廚房樓面一腳踢,絕對有 Home feel,近期更重新裝修,用紅色作主調色,牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色,好搶眼。
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- J; X3 E, W/ S1 v" J- q鯖魚香傳千里  
9 m' C; n& ~8 [姐姐 Franchesca說:「印尼人天生天養,活用天然資源,信手拈來就是食材,愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯,「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯,於是靈光一閃,嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身,再用蕉葉包着鎖住水份,包錫紙燒三分鐘,打開蕉葉時,香氣撲鼻而來。」我試過,炒飯果然濕軟香口,帶濃濃蕉葉香,好吃到不得了。不過先來個溫馨提示,臭豆味道獨特很攻鼻,就如榴槤,愛者愛死,不愛者臭死,不是人人接受得來,味道會停留在口腔一整天,入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚,平常印尼多用池魚入饌, Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾,魚開邊,放金不換、香茅及果皮吊味,用蕉葉及錫紙包住燒,單是魚香已令人食指大動, Franchesca:「一碟上枱,鄰桌嗅到魚香,會跟着點一客,最後差不多每桌都點叫。」厲害!
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$ J" u# R) g( @3 g( V# i2 o8 R4 d■(左起)姐姐 Franchesca負責樓面,姨姨和媽媽掌管廚房,爸爸掌財政大權,表弟打理水吧,弟弟 Damien:「我是廚房打雜。」
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/ h0 q! Y5 F4 \2 ^4 V公仔箱論壇■牆壁繪上印尼神話角色, Damien:「左邊那個神 Gareng,在故事中常常放屁。」
6 F( Q3 j, V2 i9 I2 p5 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T9 t; W# T5 g, ]娘惹燒炒飯$466 L/ ^+ m/ U: d5 Q" F
       
# N. w" u9 c. ^! ^' ]9 |% bos.tvboxnow.com賣相似糯米雞,鹹香味濃,炒飯濕濡有陣陣蕉葉香,內裏的臭豆如榴槤,氣味獨特,受得來者如我,大呼好吃。
+ S: S8 n8 s( T( _' WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; P# @% U$ [  ^' U# Z2 I; C6 o* m
蕉葉香料燒鯖魚$56
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鯖魚肉質鮮嫩,搭配秘製香料直接提鮮, Yu:「嗅到魚香已經垂涎三尺。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N' x$ V, M, d! l. n
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加多加多$38
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; H6 n, J' q$ l2 y, YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼特色沙律,用花生及香茅製的醬汁是精髓,澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上,健康清新。5 `" l, n) [- O  S4 B
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香豆辣椒炒豬扒筋$48
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啖啖肉之選,豬扒筋比想像中嫩滑,用臭豆、青椒、紅椒等炒香,鑊氣夠,煙韌爽口又不會吃到滿口油。 tvb now,tvbnow,bttvb$ C4 n7 @1 X& b

+ [8 T# t- E- P! k0 V! H6 j( d印尼初十五飯糰$42
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印尼華人情人節的必吃菜式,飯糰捲過蕉葉,散發獨特清香,伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉,澆秘製醬汁,鹹香微辣。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e1 g/ V6 o# Y6 ^& w9 u1 {. U6 M7 |7 ^
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娘惹印尼燒雞半隻$48
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" x3 X% C6 |$ a/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用椰汁燜雞半小時後放凉,再炭燒,再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天,肉質極軟腍。
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0 ~$ j0 h. R+ V5 _/ N# S  F(屯門青善街康景花園 )
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七吋長三文魚壽司
  @; V3 m3 w3 O公仔箱論壇如果想吃日本菜,人氣食肆「青森料理」是必然之選,價錢平民化是最大賣點,包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司,鋪面三文魚足足有七吋長,每客兩件不過$22。好戲在後頭,甘蝦壽司份量同樣驚人,大大隻甘蝦有兩吋長淨肉,鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥,煮好粥底拌海蟹膏,加入冬菇、甘笋及大白菜,再放炸好的原隻軟殼蟹,上面灑多到嘩一聲的蟹子,老闆曾先生:「灑多點蟹子,大家開心嘛。」碟碟大堆頭,怪不得晚晚都大排長龍。公仔箱論壇4 b7 J+ ~4 ^) g% m* z) R
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N- y" `% p3 ?
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三文魚壽司份量超大,一份抵得上三份,價錢卻沒有三級跳,抵吃。
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芝士虎蝦卷$36公仔箱論壇# |# F' D! K) m2 {3 L1 T
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲,虎蝦置放上面,青瓜平衡到芝士油膩感,虎蝦夠新鮮。公仔箱論壇. V  B, J& X  \- v
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麪豉青花魚$45
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- h5 u1 J, U# {1 X公仔箱論壇棄傳統鹽燒方法,改用麪豉湯煮,再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味,帶出魚的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb) O( T% f9 B! q
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軟殼蟹粥$55公仔箱論壇+ l) ~8 b2 w/ @+ P
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坊間少見的軟殼蟹煮粥,蟹膏豐富,粥底甘香,軟殼蟹則炸極脆口。 公仔箱論壇6 `/ N& f" S9 I# ~' R% r

9 g) s# }5 r5 O7 [9 _! T) L: i: aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(屯門新墟德政圍)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O( C' B4 u! W0 U- g  J
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即劏海南鱔即做魚蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A9 \: a+ Y1 T3 H' c
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■老闆劉先生手持海南鱔,即劏即做魚蛋。
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* _. T- `7 h3 v( G入黑才見肚仔餓?商場大小食肆又落閘,不用心灰意冷打定輸數食麥記,「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史,營業至凌晨五時,是屯門消夜熱點。老闆劉先生:「牛腩新鮮就不會有雪味,要帶點肥才好吃,我選用黃牛,比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹,加上熬了三十年的精華腩汁,難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米,魚蛋爽口彈牙,魚味十足,原來金銘有自己的工場,每天凌晨開工,人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋,保證新鮮,早上出貨,賣完就無。
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% G$ n4 ]6 [2 H+ E" O魚蛋魚片米$18
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4 S% d# l& n6 C# A9 v" TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天新鮮打造,魚蛋有鮮魚香十分彈牙,絕非一般雪藏貨可比。 tvb now,tvbnow,bttvb. b- l& v5 C6 h: i0 ?; n0 B
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牛腩麪$22公仔箱論壇# S; }! _+ S0 ^& i6 |& r3 u6 `5 k: D
       
6 x0 X" J) |/ d9 D牛腩帶少許肥膏,入口才有油香味,鬆軟豐腴。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J/ A$ J; D7 x4 Y$ w3 E. B

5 q2 g$ ^( z- L* Y  ~- }' w牛雜麪$22
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用三十年牛腩汁炮製,非常入味,牛肚最爽口,肉香四溢。 1 w% S! s: D7 `0 v( I/ y

; \) q; L; n5 o2 O9 E7 ^* Z- t! KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(屯門井財街金銘大廈)
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9 \  X1 R, Z1 B' X+ A7 |- O# Uos.tvboxnow.com自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結,開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處,其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒,高峯期成本每個$10,小丸子煮熟後再過一次冰水,所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁,老闆李先生:「事緣有次客人覺得布丁沒水份,不夠滋潤,於是我把西米露及布丁共冶一爐,結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時,他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果,如此一腳踢果真夠熱誠,怪不得每到晚上,門外即擺滿大枱小桌,人氣鼎盛。公仔箱論壇7 t( B, m1 G9 L
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■店子有告示板給食客留言,有人在此識女仔,有學生祈求考試順利,結果會考 7A,老闆李先生:「那學生應該來我這處還神。」
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鮮雜果西米露布丁$26os.tvboxnow.com* |4 J: V* K# o2 {  L* l) E
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自創甜品,打破布丁只能乾身的宿命,西米露清甜有咬口,水果新鮮。 公仔箱論壇5 R5 T, l* n7 u( y; a- J4 U9 t3 m$ ^
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香芒小丸子撈$22
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選用頂級芒果,鮮甜不酸,加煙煙韌韌的小丸子,每一啖都甜到入心。 , u& @% `# f3 u1 m5 H/ w

1 [7 F% P0 I( M+ x; u; p1 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰皇雪耳馬蹄爽$16
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$ t9 ~4 _5 J4 f公仔箱論壇迎合老一輩口味,雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲,再放椰皇肉,味道清淡。 8 d; y" A1 ?, J2 o/ ]1 m5 ^
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(屯門井財街錦發大廈地下)
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3 A: q4 R! {: n, k! b* F/ l9 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

作者: xiaojunjun    時間: 2011-5-9 02:06 AM

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