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標題: [西式食譜] 朱古力脆脆　 Mochi [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-14 05:12 AM 標題: 朱古力脆脆　 Mochi

材料  tvb now,tvbnow,bttvb/ n8 x& L. _% Y9 n& y. \+ U
麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許

餡料/ D/ v. k! |/ I" J# a
麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y2 K1 {8 @7 S0 l; ?
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做法- G! o6 ]& K! o6 ?3 J( ~
1.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。
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2.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 R  K, j  ^' ]& q
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3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。公仔箱論壇% w6 A9 ~/ ]' c* A2 o$ U8 K, G2 G

4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb9 d  ]+ \4 t* Q! P3 I
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5.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。6 D8 u  |- z. m2 ^" i- p

6.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。
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7.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。* M4 \+ p7 h1 `7 p* X/ R) f/ k

作者: 柔 時間: 2011-3-14 06:04 AM

多谢分享！什么是麻糬皮？在那里买呢？

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