標題: [美食介紹] (商业版)粤粥-粥底-粥汁- [打印本頁]

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作者: kkooo    時間: 2011-3-10 02:10 AM     標題: (商业版)粤粥-粥底-粥汁-

一般在食肆或者酒店明档中-最快的出品的粥-我们称之为商业版7 L, z8 H# s1 C7 E

7 l3 H# j4 Y- C6 q粥底制作:
1 N2 x* J  _- ?+ G6 P9 t-珍珠米-泰国香米-比例:2-1
/ l7 d. K" @2 S. |+ U9 Z( p炒米-少许花生油-放米炒至米身微黄-然后放入切碎皮蛋一个(看粥米的份量 一般半个到一个 )os.tvboxnow.com$ Y" }8 A- H7 H) d3 x  T
PS:炒米是容易出米油与破碎 放皮蛋是曾香
; ]$ q1 e7 [6 Xtvb now,tvbnow,bttvb放水压制-7-10分钟  公仔箱論壇( z+ s2 L1 @; N2 m$ n4 r6 T
如果要米粒就压少几分钟 要糊状 就10分到13分钟tvb now,tvbnow,bttvb; t. M# G4 S' o" `
4 c5 S8 s% q3 W7 f7 B  ^
粥底就是这样的简单tvb now,tvbnow,bttvb5 u7 o  P- B! N! M' V4 [

1 K% O# R# ~, M& }3 ~1 C8 F0 T  ^. m' g; o: P6 y1 `
粥汁制作:
& p- @+ O8 V3 R% [" o/ d9 V0 p+ Pos.tvboxnow.com瑶柱汁 鸡汁 凤球麦海鲜粉 蘑菇精粉  胡椒粉 黄酒/ S* _& _+ `. J7 q: t$ y! g
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根据个人口味自行比例调配 先煮开 等凉后存放备用

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