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標題: [美食介紹] (商业版)粤粥-粥底-粥汁- [打印本頁]

作者: kkooo 時間: 2011-3-10 02:10 AM 標題: (商业版)粤粥-粥底-粥汁-

一般在食肆或者酒店明档中-最快的出品的粥-我们称之为商业版公仔箱論壇" e& f+ H# p8 a6 Q4 |! u

粥底制作:  H9 a/ u2 {( z% Y2 e1 l8 h
-珍珠米-泰国香米-比例:2-1( S5 I' h8 C- E+ J8 [0 B3 ?* @
炒米-少许花生油-放米炒至米身微黄-然后放入切碎皮蛋一个(看粥米的份量一般半个到一个 )tvb now,tvbnow,bttvb  n2 H& @. t  e9 m" M" s
PS:炒米是容易出米油与破碎放皮蛋是曾香tvb now,tvbnow,bttvb, `6 j: n" V' _
放水压制-7-10分钟  , @4 p* `8 U, @8 _2 w/ k' Z  p
如果要米粒就压少几分钟要糊状就10分到13分钟公仔箱論壇& M2 r" Q' A1 e& q. S, l( |. ?
公仔箱論壇7 ^  V, Y, z4 Y8 a7 ^/ J
粥底就是这样的简单
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粥汁制作:( u. H, `5 P# t$ I5 L# m
瑶柱汁鸡汁凤球麦海鲜粉蘑菇精粉  胡椒粉黄酒
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根据个人口味自行比例调配先煮开等凉后存放备用

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