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標題: [中式食譜] 泰式紅湯粉 Yen Ta Fo [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-9 05:09 AM 標題: 泰式紅湯粉 Yen Ta Fo

材料
魚湯 3杯、泰式紅醬 1/2杯、炸魚皮數塊、豬皮 1塊、乾金邊粉 125克、蜆肉 35克、泰國通菜（切 1 1/2吋長） 50克、鮮蝦/魚皮餃各 6隻、墨魚丸/八爪魚丸各 3粒、魷魚（切件）/墨魚（切件）各 20克、炸金蒜（連油） 1/4杯、胡荽葉少許、豆腐卜（切半） 4件、水 1公升
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做法
1.豬皮切件。金邊粉浸水 20分鐘後，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 s9 Q- ~7 E9 x/ I' j/ ^
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2.將金邊粉放入滾水中，以大火煮 5分鐘，先盛入碗中。% K4 G2 H& \, A# X
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3.煲中加入魚湯，放魚皮餃、八爪魚丸、墨魚丸、墨魚、魷魚、豬皮、通菜、豆腐卜、蝦、蜆肉、炸金蒜，以大火煮至材料浮面即可撈起，放在金邊粉上，加湯。
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4.放炸魚皮、胡荽葉及紅醬即成。 2 p$ I1 Q4 e( M/ F/ g9 e, W

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金蒜加點暖油後浸住才用，味道會更香。tvb now,tvbnow,bttvb, A& T" Z: W7 }+ j

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