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標題: [西式食譜] 蘆笋拿破崙 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-8 05:10 AM 標題: 蘆笋拿破崙

材料
急凍酥皮（已解凍） 385克、蛋液（ 1隻蛋黃+2茶匙水）、麪粉適量、蘆笋 130克、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb* E+ Y9 T+ t4 k: u$ G0 }* T. Q* s
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醬汁公仔箱論壇4 D( d$ s4 Z& @: \! s% @' D* {
粟粉/蒜茸各 1湯匙、水 3湯匙、雞湯 100毫升、豉油/威士忌/薑茸各 1 1/2湯匙、糖 2茶匙、豆豉醬 1/2湯匙、橙皮絲 2湯匙

做法公仔箱論壇# m8 \7 q/ _0 W- ?5 t
1.酥皮灑上麪粉，碾平至 1/8吋厚，切成 6塊 5吋× 2吋長方形，放焗盤內塗上蛋液。
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2.放入預熱至 200℃焗爐焗 15分鐘取出待凉。tvb now,tvbnow,bttvb! l0 m& n; t+ d

3.開中火，煲內下油，加薑茸、蒜茸爆香，下豆豉醬、橙皮絲炒 1分鐘，加醬汁的其餘材料煮 2分鐘至略稠，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j3 `: e, m8 n, t0 s, T: \" Z
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4.煲滾水，下少許鹽，放蘆笋烚約 3-5分鐘，瀝乾。

5.碟上放 1塊酥皮，叠上蘆笋、酥皮、蘆笋，最後淋上醬汁即成。公仔箱論壇6 ] B _, N) M/ x& ^( ?
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貼士
焗好但未用的酥皮，可放密實盒中，置室溫保存一天，食前可再翻熱。& _* I* j" O) G! n5 a. u

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