標題: [食肆地點] 蠔食自助餐十隻翻本 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-3-8 05:07 AM     標題: 蠔食自助餐十隻翻本

自助餐，從來是大胃王的至愛，吃得起嘛，自然有賺。細吃呢？就得精挑細選，豪食十隻美國 Pacific生蠔接近歸本，吃夠一打有賺，這頓自助餐，吃得過。
' e3 s! u" r  ^3 r% H公仔箱論壇公仔箱論壇+ ^8 w" W' R/ m- z0 x8 g! w
廣島蠔適合燒煮: A' C. j7 p# I2 D  h4 q
       
! \2 o! J; K- w4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本廣島蠔肥美，重海水味。( I$ i+ y7 G9 G9 @9 H" z3 L7 C/ ~9 Q

: ^* P& H5 N. R; V公仔箱論壇自助餐嘛，當然標榜大件夾抵食，問題是食物種類繁多，一來花多眼亂，二來眼闊肚窄，埋單計數多數蝕給餐廳，所以吃得自助餐，一要預留肚皮，二要懂得精挑細選，不貴不吃。「城景國際 City Cafe'3」推出的「蠔釀．海鮮自助晚餐」打正旗號以生蠔作主打，今次主力有美國 Pacific蠔、新西蘭 Annas Bay蠔和日本廣島蠔，行政總廚楊啟明師傅指三款蠔各有優點：「美國 Pacific蠔夠大隻，口感 Creamy，海水味淡而清香；新西蘭 Annas Bay蠔較瘦小一點，海水味濃極爽口；廣島蠔勝在肥美，燒煮也不會變韌，也重海水味。」往一般蠔吧吃生蠔，逐隻計好襟計，師傅：「美國 Pacific蠔和新西蘭 Annas Bay蠔街價最平每隻約$30，廣島蠔每隻約$20，還未計加工再煮的價錢。」現在一個價錢任食，成人每位$338，計計數，吃十隻美國 Pacific蠔接近翻本，食多隻有利。
5 Q' ?' i5 V# O# Q* ?! mtvb now,tvbnow,bttvb9 N# V4 o* ^2 Q# O1 c# [  ]
        7 N6 J; e; o) q! o
■美國 Pacific蠔口感 Creamy、海水味淡而清香。. v+ {6 ~! k8 f5 o0 L  P

$ Y. q6 P& b$ O0 ^/ Y/ Ftvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb, r. l% t/ o! D! Z$ p4 [! I/ O' I
■新西蘭 Annas Bay蠔較瘦身，海水味濃而爽口。
( S4 P% L. W: o9 X9 ~( R; j
2 n& ?4 r! ?+ ]: `2 I公仔箱論壇芝士溶入蠔身勁香 tvb now,tvbnow,bttvb7 k# G* t# C) l' c$ \. z) k) K
即食新鮮生蠔固然滋味，其他熟食生蠔菜式也不能錯過，四色焗蠔選用美國 Pacific蠔炮製，貪其煮熟也不易收身，四種餡料包括雜菜煙肉、白汁菠菜、海膽和芝士，四種不同顏色配搭，鮮艷又香口。三式串燒生蠔則選用廣島蠔，優點是燒煮過後肉質也不會變韌，先來煙肉蒜仔串，加入京葱和自製鰻魚汁，味道甘香；薄牛肉車厘茄串則用薄肥牛片包住蠔再燒，牛的脂肪滲入蠔身，既有海鮮味又有肉香；用煎蛋皮包着的芝士蛋串也不錯，蛋皮脆口，車打芝士溶入蠔身，非常香口。菠菜鮮蠔焗雞卷選用新西蘭 Annas Bay蠔，雞肉加雞肝、菠菜層層放好，與已煎過的蠔捲起一併焗，師傅指：「生蠔放進去會出水，焗完後會變形，水份會瀉出來，所以一定要先煎過。」知你未飽，繼續舞刀弄叉大啖吃，推介鮮蠔雞肝批，蠔肉和醬汁燒熟攤凍，用雞肝捲好再煮二十分鐘，甘香不膩。在一般海鮮酒家點一客砵酒焗金蠔，隨時屈你一百幾十，吃自助餐就要幾多有幾多，師傅先用薑葱爆香砵酒，用錫紙包着砵酒和蠔一併焗，揭開錫紙即飄出濃濃酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q4 L& b* W: K  o) B( t1 d
' [% w' U/ q; ?2 B- [) k
       
6 M1 H/ o4 c1 }0 ~! e2 K: X9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三式串燒生蠔，前起芝士蛋串、煙肉蒜仔串、薄牛肉車厘茄串
. l/ b0 I& w1 h5 ?2 L, Sos.tvboxnow.com
1 i. j: w% x' `% U" w       
# i4 Y9 X- x: o: j( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.四色焗蠔，前起餡料為雜菜煙肉、海膽、白汁菠菜和芝士
! B. p  a" {" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J9 u4 y) ?9 o% }
       
/ x/ z1 d' E3 I+ Q  J; d0 g. z公仔箱論壇3.鮮蠔雞肝批
' e6 V: U$ f! r5 \公仔箱論壇
1 a$ I1 V! f' M& k9 F# j* h        tvb now,tvbnow,bttvb# t7 d% |* [$ ^) S& E
4.砵酒焗金蠔
  |) M6 G! g4 p0 o$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com1 r3 Y+ B; Q, ~8 G! ^1 U# X
        公仔箱論壇, H  j/ O- l3 ^* ?
5.酥炸焗蠔
; L% P" U6 P/ Q
) i  i0 S2 o- n' ?( @公仔箱論壇        os.tvboxnow.com( x% o5 i+ L# G( O" ~# @- }
6.菠菜鮮蠔焗雞卷
: R+ b7 x2 B! w- R2 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 a( ^! O2 B- a  d* G
        os.tvboxnow.com6 P8 B% I; d# c/ S, d8 j- ~7 {: W
7.炸蠔黃金角
- r& P1 g% i, X8 t, ^* C0 U! r; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `6 b- c+ x: Z. E* h! e' z8 E0 h6 L: G
       
2 S- Q& J/ x5 T; V■除生蠔外，還提供各種海鮮，如較少見的法國黃金螺和螄蚶。
; y2 E; R: K/ k- F9 m
  a6 u! Z0 m' I4 ?  N7 B: L9 \os.tvboxnow.com       
, ~8 z4 V; l& k! N/ i- Y' n  W6 T公仔箱論壇■餐廳環境闊落，不會坐到逼逼狹狹。( W4 s: W, T, N& M1 I6 Q. E

' e5 e7 }6 m0 |% A7 a2 Y; X9 |8 _蠔釀．海鮮自助晚餐地點：油麻地窩打老道 23號城景國際 1樓 City Cafe'3供應日期及時間：即日至 3月 31日 6:30pm至 9:30pm收費：成人$338，長者$288，小童$238查詢： 2783 3287註：可下載 3月份優惠券，成人及長者$258，小童$178（http://facebook.com/thecityviewhk）
' u5 p. I2 L0 W1 G) K0 c公仔箱論壇5 q3 R  B5 _/ a2 H- s. D) y
點叫第二客六折tvb now,tvbnow,bttvb1 f1 r7 J+ W$ G8 H# m8 V4 p" z/ x
        公仔箱論壇' k1 E  O- C$ v' h6 `9 D0 s/ E
■日本直接運來的八吋牡丹蝦，身上的白點和白間很顯眼。# z: Q! k! X% M2 m* I# S  s

: f( [/ j$ C7 R+ Z/ Dos.tvboxnow.com平時吃到的牡丹蝦，已經較一般基圍蝦大隻，這次「八重菊」直接從日本運入八吋長巨型牡丹蝦，要直接吃到蝦的鮮甜，首選刺身，老偉波師傅：「相比之下，車海老肉爽，甜蝦肉腍，牡丹蝦則有種『張力』，有種好黏口的感覺，八吋特大牡丹蝦，入口更有滿足感。」現點叫任何一款牡丹蝦食物，再點叫第二客牡丹蝦食物即獲六折優惠（優惠只限一次），一眾蝦癡肯定大流口水。吃完刺身當然要點壽司，推介牡丹蝦加魚子醬壽司，魚子的少許腥味像蝦子，賣相很矜貴。蝦表面輕輕炙至兩三成熟的牡丹蝦火炙壽司，吃時竟然有股魚油香味，原來師傅在醬油中加工，「在自製醬油裏加了少許拖羅油，惹味又有魚香。」蝦肉切粒後做成的軍艦壽司，用高級紫菜包裹，紫菜不易變腍，無論客人點叫幾多件，都是逐件做好逐件上枱，以保持新鮮。
4 |; M: O( c' otvb now,tvbnow,bttvb
/ v& b/ d8 q( c6 @0 P9 Z               
% e! W3 l" }7 Ntvb now,tvbnow,bttvb■牡丹蝦刺身每隻$150公仔箱論壇. A, F1 A( ?+ o- Q4 x

- g/ ~/ t# H( L( }公仔箱論壇       
; `& c  T9 Y3 Sos.tvboxnow.com■牡丹蝦火炙壽司每件$140; t& a) a+ o# ~% V! b7 f, u' \

+ F0 [+ Y# o2 f, t公仔箱論壇       
( s. s8 v6 l& ?% K8 U■牡丹蝦加魚子醬壽司每件$160
& I+ L' Q& ]) L& G$ S+ |3 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 j3 Z* ~' h" J' V) x8 ?
        os.tvboxnow.com7 b4 k0 S, Y- f3 t; a& r" o, @
■牡丹蝦軍艦壽司每件$140os.tvboxnow.com1 L' M* _, B" `8 d8 B+ n) u, S

- t* \! y* _% Q6 Z) R公仔箱論壇蝦膏煮湯暖胃
/ Y0 P1 s: N5 _8 I1 r7 Sos.tvboxnow.com除壽司，牡丹蝦配海膽炸天婦羅也很惹味，不過師傅不建議蘸天婦羅汁：「漿粉厚才要蘸汁，這裏提供三色鹽，包括清新的日本海鹽、香口的咖喱海鹽和醒神的綠茶海鹽，蘸天婦羅最夾。」吃完生冷壽司，最好來個牡丹蝦豆腐雜菌味噌湯暖胃，牡丹蝦頭的蝦膏配麪豉湯一流，豆腐去腥，加雜菌能令湯更鮮甜。公仔箱論壇+ b# p; k; ^: P- B3 X; F

4 C, ~0 w: L5 Ros.tvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M' u6 q3 Z! ~& M. J/ ~( j
■牡丹蝦豆腐雜菌味噌湯$120tvb now,tvbnow,bttvb; f, s* _6 k6 e5 x: t: `

: ?8 l4 b6 l: V# o( l; [9 N; C       
5 s/ h. [% s7 Z/ }' |公仔箱論壇■牡丹蝦海膽磯邊捲天婦羅每件$180* Z* r' D% c$ |, ]/ Q; n0 V

. i- g/ S! w' b9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八重菊os.tvboxnow.com! J! \0 N" d4 q7 G+ |9 z
地址：尖沙嘴彌敦道國際廣場
- O6 l/ A9 j/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 @7 S8 c" _. h* A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h* F6 q5 q3 D! f2 q$ q9 O

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0