標題:
[甜品]
流沙芒果慕絲蛋糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-7 05:08 AM
標題:
流沙芒果慕絲蛋糕
材料
" w# h& P" q; N
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
) k' {! Q: I- S% _
os.tvboxnow.com2 I1 h Q8 ?: r! k6 i% {6 @4 l
流沙餡
3 s# E( Z9 d- r6 i
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
os.tvboxnow.com) X% e9 N! i+ `6 v
, P# i7 f1 S3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
意大利馬令
* d# x6 U& m. o. g& D5 b8 d
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
% F) r3 k' l/ [公仔箱論壇
* Z+ P6 n j/ a1 e1 G; Z1 D公仔箱論壇
慕絲
os.tvboxnow.com3 I1 g) E5 P) V F1 b
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
% M- {, G7 V: Pos.tvboxnow.com
公仔箱論壇( y8 S2 W6 C* G& M* g' f( A
裝飾
公仔箱論壇) e5 g8 {3 ?$ x1 V5 H g% A
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
os.tvboxnow.com; c# q5 a2 J* S c6 `, }
7 y' v& V+ {, c+ o& a公仔箱論壇
公仔箱論壇2 _+ l# k( o# d1 c$ m
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~0 _& t9 \ L4 D* t' z% @" e
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
S1 [9 u5 D8 e1 s% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇. q n2 [, e2 X5 D
2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
+ T6 I# v: B J$ m A) ^
# E+ {0 S2 M* v2 G2 D+ ^. S: M: c
3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
os.tvboxnow.com1 R$ s+ r/ K% [ |( N& k* ~
. S- J7 o) ^7 q9 D& c9 F* _ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
1 s# M2 M/ I. P: B& Etvb now,tvbnow,bttvb
0 `* k D, o' l. F# r
5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
' y$ a; e& Q, _2 t
( P" K' X: E! h7 `
6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
( P2 n) E. n b$ H0 K公仔箱論壇
3 p, i* X3 p. }, t b
7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
( M4 l% v3 |* G' k" C( {os.tvboxnow.com
z* ~. P! O+ t1 v( ~6 g
8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
1 n7 U' [4 e2 P# I; `( s公仔箱論壇
作者:
seagatequest
時間:
2011-3-20 10:00 AM
thanks for sharing
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 08:02 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
