標題:
[中式食譜]
四喜丸子
[打印本頁]
作者:
bchew
時間:
2011-3-5 10:52 AM
標題:
四喜丸子
做法：
1 [; |( X. J( f+ c0 {" K2 b" b
将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开
公仔箱論壇& n$ Y( E! f6 W! q. m# c e6 a
, [! e% n9 F3 b- P9 y
，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团
5 b) j+ }- s" j M* L4 r
% t/ s8 p8 O" O8 L+ i
成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸
: X7 `3 }/ g7 P7 A5 Aos.tvboxnow.com
- s5 x7 L6 B' p# Htvb now,tvbnow,bttvb
子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中
9 A7 F* N/ }$ m! a) a3 Z! S* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb0 o/ J4 r0 ` [6 Z( \$ `
火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤
. c! t! f* L5 Z' u9 f$ U
tvb now,tvbnow,bttvb' D$ A) ?! G5 v: G1 U/ H4 }
勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' X* i5 O- ^9 u* M% ~
& p- b. E8 D. ?$ q+ |& L
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
