標題:
[中式食譜]
多种食谱
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:27 AM
標題:
多种食谱
蜜汁红芋
3 |$ n, k/ R, ]9 S; q. T
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb, P: X; \0 t' I3 ~; v9 E G/ @4 b
紅芋1000克
5 r" N; p3 ^% U7 S6 Y0 e# z
蜂蜜200克
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冰糖125克
# E' j# C' Y* l7 l8 R+ u3 N
( J0 d+ W" c/ _ T+ G% }公仔箱論壇
制 法
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選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
( u- j3 F8 z; ^ Q
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
- S# m7 \1 d3 ^+ B3 i2 a
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
. B' B" G1 D# `# G. Utvb now,tvbnow,bttvb
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯
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作者:
vanbaswai
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2007-8-10 10:28 AM
標題:
葡 萄 魚
原 料
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帶皮青魚肉350克
* j7 q. v# @# K9 u7 j2 c4 q
青菜葉4片
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雞蛋一個
( L5 }6 ^, f9 J" i: c! b' @公仔箱論壇
咸面包屑75克
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葡萄汁100克
% n7 m$ O2 j9 }) V( Y+ @
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制 法
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魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
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菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
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原 料
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帶皮青魚肉350克
) d: I# p, a# p! ]( p% k2 z
青菜葉4片
+ n" `9 a" r9 q
雞蛋一個
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咸面包屑75克
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葡萄汁100克
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制 法
$ O1 f: c: i- b9 O5 V' ?2 S* r
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
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菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
什 錦 肉 丁
原 料
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豬 肉 脊 肉150 克
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鮮 辣 椒50 克
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青 豆50 克
3 l2 y5 A$ }% t2 o6 g. L! N# I
香 菇50 克
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+ ^$ T' d$ W. E2 |4 J) x t2 b
制 法
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里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
& R' R3 L& n! n( G9 B公仔箱論壇
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
李 鴻 章 雜 燴
原 料
. r3 Q' A* C+ f, x' B! l8 ]
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
公仔箱論壇 L, w6 d- F$ \
# D/ p; B7 W* Z
制 法
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海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
. b7 N' R' z1 Y! f0 h h
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
& p$ q2 G! l& N9 G公仔箱論壇
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
公仔箱論壇/ ~# k$ }+ z* z
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
0 Q, m, t2 _3 Z
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
櫻 橘 蛤 士 蟆
原 料
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干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
0 \) A0 w* ]& k" f4 {公仔箱論壇
罐 頭 橘 瓣 10 克
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紅 櫻 桃 10 克
% n2 Y5 W8 U& |1 D! h公仔箱論壇
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制 法
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泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
3 J8 d$ M6 L' N2 q0 ?6 p6 h2 W& vtvb now,tvbnow,bttvb
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
$ \: q# ?1 l' S. b' Q6 @. H0 }
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
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另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
7 k( q* k* `5 D& Z$ D, g9 C2 T
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
鍋 巴 肉 片
原 料
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豬里脊肉150克
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鍋巴250克
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水發木耳15克
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泡紅辣椒10克
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冬筍50克
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香菜适量
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4 \+ a% h/ O" B+ X2 v
制 法
: o5 |% J$ y" g, k
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豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
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冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
$ o* c0 [. m5 q2 j& C( N& ^- O2 ~3 Z
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
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鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
干 煸 鱔 魚 絲
原 料
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鱔魚500克
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芹菜100克
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制 法
公仔箱論壇+ a q" q+ q/ O1 V8 i
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鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
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再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
小 煎 雞
原 料
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雞脯肉150克
3 Z; @9 L1 C6 C& N9 S( n
冬筍100克
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泡辣椒、芹黃25克
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制 法
% n( F& i6 U5 [! M" X' R9 etvb now,tvbnow,bttvb
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雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
+ l" k) X+ j# e! ?" t+ I3 T0 ~, htvb now,tvbnow,bttvb
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯
原 料
公仔箱論壇* @% G8 P! S, _1 e3 s
魚頭2個
* o1 ?6 y Z) {5 h( j% S& P! H
香菇冬筍各50克
! V6 J/ X- E% n4 `
豆腐100克
公仔箱論壇5 h4 K2 X9 D) e% U& f& _
1 {4 z7 d; l4 Z; {% u- D: U6 j( t& b公仔箱論壇
制 法
$ \" Y- O# i" r! p# b. w
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先將魚頭炸一下；
9 y) Z; X; p. o5 v" _+ U8 m, w
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:33 AM
標題:
魚 香 茄 子
原 料
# Z' X: p7 j6 R) D( m9 g. ?- v
茄 子250 克
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郫 縣 豆 瓣50 克
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制 法
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茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
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另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
開 水 白 菜
白 菜 心750 克
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肥 母 雞 一 只
' M7 K K" L6 ]! Z; Q) N( vtvb now,tvbnow,bttvb
豬 排1000 克
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火 腿 适 量
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制 法
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+ y& Y/ ]3 e1 z& @2 Qtvb now,tvbnow,bttvb
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
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白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
7 K; l; I. D0 C' {+ K6 otvb now,tvbnow,bttvb
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
干 蒸 黃 魚
原 料
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黃 魚2 尾 約1000 克
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肉 絲100 克
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泡 辣 椒 絲25 克
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蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
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制 法
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* i7 Y% P7 H; T) j
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
2 z# T8 b( Y9 w- v5 I+ c3 Uos.tvboxnow.com
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
os.tvboxnow.com2 ~" v# e; E1 m, n- A' y
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
碧 綠 蝦 仁
原 料
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鮮 碗 豆 50 克
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蝦 仁 150 克
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豌 豆 苗 200 克
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蛋 清 1 個
tvb now,tvbnow,bttvb3 S, @: X( N" a% ]
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制 法
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4 ]! S2 a5 n* k8 b" _
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
tvb now,tvbnow,bttvb4 p$ z' a/ i: w* ^( ]8 x5 \8 S
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
4 ~* `. }$ ^4 `) vtvb now,tvbnow,bttvb
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
8 [% T9 C$ v/ B公仔箱論壇
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
回 鍋 肉
原 料
3 y& K- E) n& z5 g b; Z& j
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
- u3 @& @( @9 s0 @ O j1 Jtvb now,tvbnow,bttvb
青 蒜 苗 100 克
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q7 w+ s# H' B; d+ t' @, d' m
郫 縣 豆 瓣 25 克
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甜 面 醬 約 10 克
Y# x/ J6 @; \1 b' B公仔箱論壇
& `* u* g/ w3 {0 ]5 N3 X
制 法
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/ D& `5 v7 |+ `5 K# ptvb now,tvbnow,bttvb
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
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肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:36 AM
標題:
小 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
os.tvboxnow.com& K8 u% U% `- o0 v v) q, r
牛 肉 約 500 克
公仔箱論壇+ O7 P; h- k ?) r& E* F/ l
五 香 米 粉 75 克
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香 菜 50 克
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制 法
0 u! c! Y# o+ }" nos.tvboxnow.com
公仔箱論壇! b5 {. {% J/ f5 N7 h$ u; g
牛 肉 去 筋 切 片；
8 I% ~" J% `7 [" c) U- Wtvb now,tvbnow,bttvb
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
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上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
6 y8 U; l8 j& F! c6 j( t
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
麒 麟 鱖 魚
原 料
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鮮鱖魚1尾約1000克
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香菇片50克
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蛋皮片各50克
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制 法
公仔箱論壇3 p; d6 r) Y$ T* J$ `
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
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冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
扣 三 絲
原 料
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蛋皮100克
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冬筍100克
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金針菇100克
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制 法
公仔箱論壇" R/ ?8 M( m1 D% X2 d2 ^ K5 c' t' ?1 }
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
tvb now,tvbnow,bttvb+ s) c( u, Q' Z$ Y" p7 a9 G/ [
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
茄 汁 鱖 魚
原 料
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鮮鱖魚1尾約250克
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白糖100克
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番茄醬100克
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蔥結5克
tvb now,tvbnow,bttvb( u* h. ]' G" T) Z- D0 ^& M
姜片10克
公仔箱論壇: L4 ~$ ~2 Q7 z, i% J# V6 d i
2 K7 n& R6 D5 q2 u/ }; R: ]
制 法
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魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
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青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
os.tvboxnow.com6 @. \9 {0 I B/ d
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
橘 瓣 魚 丸
原 料
& w- L3 I1 A( o1 L, G6 W7 F! q8 B V0 k0 Y1 C
淨 魚肉400克
公仔箱論壇6 U- k: d9 \! z: y' x0 N3 C8 b
荸薺末5克
! _) o4 K7 o% s% A, H: E. |2 J
水發香菇50克
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雞湯500克
0 X! @2 T' V& v* l" v6 T# r% M
雞蛋4個
os.tvboxnow.com: d- b4 t) B5 A
os.tvboxnow.com1 [0 |: H1 E% j- n# |8 M
制 法
4 c1 u. {; z7 L1 ^2 ? vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
' s3 Z6 y1 r" T
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
# z! ^7 e! w' u N8 ` a- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 海 參
原 料
7 O0 p2 `# K" d5 J% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水發海參400克
/ |2 _6 ~# f7 f3 q, Ios.tvboxnow.com
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
公仔箱論壇6 H: ?( Z4 @: h! ?# M+ f, b$ ^
水發蹄筋50克
# L; x0 H. N1 X
蝦米15克
* D, o2 H2 S1 I+ F* c' X
荸薺50克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r8 \, w3 E; @4 D
水發香菇5克
' T+ [8 ]8 T$ u4 O3 g& f* V- K. G
' o; y$ j4 m6 B' T8 ios.tvboxnow.com
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~) R* {. |; |; ~% R$ |8 b$ ]
海參、蹄筋治淨，切條；
6 E3 E6 g. s, x3 y; a3 sos.tvboxnow.com
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
os.tvboxnow.com* q: m. @9 U( m/ i* C3 W
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
tvb now,tvbnow,bttvb* N0 p0 l1 c- A9 z: ]( y6 s9 P
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
os.tvboxnow.com9 ?$ ~" y, I0 f1 ]
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 桔 盅
原 料
8 v" B9 h- L- l7 @+ R
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
% _, y" `7 N: |( q" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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制 法
tvb now,tvbnow,bttvb) o1 U, \: Y: a
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
0 ~5 k: U, @0 y7 ]1 E- c! ?
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
tvb now,tvbnow,bttvb1 T8 Q# F& D- q1 X4 U
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:42 AM
標題:
菊 花 鱸 魚
原 料
; \; g. x3 w+ W4 h
鱸魚1尾
& C: o- u k/ t
番茄醬50克
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芥藍菜葉2片
os.tvboxnow.com6 }1 u* G5 p5 e
干淀粉100克
# r6 r$ ~& I) J" d
濕淀粉10克
! |# u( e7 u' Q* u$ O9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb3 ]. w2 L! ~1 u) G" Y
制 法
1 _3 U$ S6 q+ m1 X0 a
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
" L9 J$ d$ D! z Q9 j2 [
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
os.tvboxnow.com, ]9 J- z4 k/ [) ]7 P/ r) N+ L0 o& g
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
tvb now,tvbnow,bttvb# E4 T) b5 |5 C6 G. o
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
金 魚 戲 蓮
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b0 Y- |( H$ W$ d
原 料：
) ?& K+ P0 H2 f6 H( k# S0 O7 W. m# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
龍蝦片适量
6 F# t" u8 m/ S1 d I+ t公仔箱論壇
蘑菇适量
& P' Y) T4 V1 S0 [, Eos.tvboxnow.com
發菜适量
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蝦茸适量
7 S+ N/ |# {) C" t& E* C. ^$ x公仔箱論壇
蛋皮适量
os.tvboxnow.com$ L2 ]) q7 B5 j8 \; U( a
紅櫻桃一顆
; f2 @+ H! K3 l0 n) c F0 g
制 法
- m5 |+ \/ k2 J5 |9 U3 y: i
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
! {: s8 V6 {) e% Q$ j* y: H2 jtvb now,tvbnow,bttvb
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
蛤 蟆 鮑 魚
原 料﹕
公仔箱論壇4 [3 _3 t* H7 Y2 F) a7 w, k
罐頭鮑魚12個
5 i7 P" E2 P. m" |* A
鱖魚肉100克
os.tvboxnow.com+ s: x% c+ A' D9 J
豌豆24粒
# G0 G4 R8 ^4 z5 y# p9 X4 u公仔箱論壇
油菜葉250克
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雞蛋清4個
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雞鴨湯200克
) ?& I/ J0 H7 {7 L) y2 P公仔箱論壇
制 法
- T/ _) q* T1 g3 C5 Q
鱖魚去骨制茸﹒
# L- i7 |. ]8 P/ U$ i6 M
油菜切絲過油﹒
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將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
9 D3 R' ^6 O, wos.tvboxnow.com
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蜜 汁 葫 蘆
原 料﹕
os.tvboxnow.com4 ~/ r! ^ j1 W% e T5 r& y
豬 板 油300 克
" o& w4 _' d+ r! c9 C% F公仔箱論壇
蜂 蜜 約200 克
1 s* h( @7 S \9 T+ R U. c公仔箱論壇
青﹑ 紅 絲 各15 克
2 c" J2 ]7 d7 t; r2 x! t
雞 蛋2 個
$ e) p6 l% f" P9 s9 b# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb4 g' f6 a3 R3 }, }+ \6 ?6 t, N
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
! j0 y- o3 ]: v! J! M* u$ M9 ~. d
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
' ^. N% ?& s1 s. f- w* A$ S1 k
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
; g: g( V9 k/ [
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
% {' h6 j1 x. Y6 @
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蓮 蓬 雞 糕
原 料﹕
7 S% V5 q; M. {5 I3 h# V
雞 脯 肉 100 克
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西 紅 柿 3 個
2 @ r* a' a' \) O! L2 L
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
# Z5 ~3 G& J8 m9 v+ M
制 法
3 D8 Z# |6 a4 X6 V! mos.tvboxnow.com
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
5 } B9 s7 j5 O5 ios.tvboxnow.com
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
) J5 K& l$ ^) E7 a/ Q3 c! Q; o& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
涮 羊 肉
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb, H) i) ~1 l8 g" i! Z5 v% G: g
羊 肉 750 克
os.tvboxnow.com% e d5 ^( k) P$ b
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
公仔箱論壇2 x4 b" ]' E: X9 k) I {- R" \
) I# e$ R8 E( k7 A! t: b G公仔箱論壇
制 法
7 r' x7 K) A1 i
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
/ F+ E- U8 E' h0 t( J! ], _
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
7 W/ e( H: {% D, t% a4 |- los.tvboxnow.com
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
北 京 烤 鴨
原 料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S! K" h! B" S) R, y! r6 ?7 l
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
1 l& t: h. J$ I6 A6 G# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
# ?! S! m3 E' h# D0 y. btvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com1 q, m4 H4 w9 w4 V. O/ R' V2 z
制 法
! A( }" D( ]$ z3 |; Jos.tvboxnow.com
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
7 K4 T5 H! \, W0 R; ^
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
# j! E( R) K( E; V* X9 _
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
/ m0 F1 q$ Y* @, a
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
tvb now,tvbnow,bttvb$ g: u" m/ r" ]1 `+ b1 [
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
砂 鍋 魚 翅
原 料
4 B; U: d5 R2 G( S' |* G( Y1 B
水 發 魚 翅 500 克
! q. W( A/ W( b+ d) Stvb now,tvbnow,bttvb
火 腿 25 克
: a0 A0 ?" H' I$ ntvb now,tvbnow,bttvb
水 發 玉 蘭 片 20 克
; e1 `7 [4 W, s& ^! T; y: M+ |os.tvboxnow.com
水 發 香 菇 20 克
2 t/ @1 u/ I+ R9 S. n* w3 g
油 菜 心 15 克
* |8 |. {0 ]: ]# ]7 Z& @+ {6 O
雞 湯 1000 克
# u& K& _3 C# `$ \2 c* R$ Zos.tvboxnow.com
清 湯 150 克
6 T7 K( W: c( d5 A+ d
1 M% p# B7 x% B9 n( E- j7 k5 n/ z公仔箱論壇
制 法
os.tvboxnow.com2 z) E) z7 \$ ]
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
/ z; O/ R2 L7 e# e t3 r
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
公仔箱論壇# Q+ C& J' ?! q' u3 e. S7 m
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
公仔箱論壇. `' q# e3 }3 S! a+ K* @
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:46 AM
標題:
炸 洋 蔥
原 料
" R7 m% \/ v) H0 W9 mtvb now,tvbnow,bttvb
洋蔥400克
9 F8 _& S5 Z* |4 ]' t
菠菜葉80克
% P* s% m6 @- B/ I2 b9 s8 h
櫻桃10粒
公仔箱論壇( B) X5 |! \( d( {
雞蛋2個
公仔箱論壇1 H7 h) l+ g% L4 u, e
面粉80克
os.tvboxnow.com6 v7 K8 d* k: S% n! X" I
面包渣100克
; h0 }: o9 u6 }" ]3 G( ktvb now,tvbnow,bttvb
0 f7 m6 Z4 Q2 z- G6 ^2 b/ b
制 法
2 T) K0 q7 Q w G# Y7 y) ]3 F
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
tvb now,tvbnow,bttvb0 f- o) b& X* Q4 k* P/ x
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
烤 羊 腿
原 料
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羊后腿1條
os.tvboxnow.com1 } H% D3 ~! R% T* |6 e
黃瓜片50克
/ I4 o) _9 p6 c1 ], Ptvb now,tvbnow,bttvb
燒餌塊12個
4 v$ L/ k' |4 f7 v( D6 u3 \6 P
tvb now,tvbnow,bttvb* p6 z9 u2 H% p$ ^% Q
制 法
" ^6 v1 p8 L- u
羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤﹒
; }7 ^0 A; ^' I* J; f
用小火烤至金黃色時取出﹐撒少許香油﹐隨黃瓜﹑燒餌塊﹑蔥一起上桌即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
鍋 貼 乳 餅
原 料
os.tvboxnow.com# ^1 ?# R# k/ J3 ~# }* n
乳餅300克
9 m: A7 ^3 k. @' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞肉200克
* L, [: O' e% Q% f4 u9 j: V1 n( q* ?6 R公仔箱論壇
豬肥膘、火腿各100克
! l w- I' c, {公仔箱論壇
黃瓜10克
os.tvboxnow.com6 K( c2 D! g4 i, W
: t, e* l/ x8 N7 M/ D+ @- t8 B公仔箱論壇
制 法
; u8 j, v3 W7 |" ?! a _os.tvboxnow.com
把餅切成長方塊，雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁，加肥膘泥、雞蛋清4個打勻，加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻，分2-3次放入雞清湯，打至發亮成雞泥。
6 ?6 p( {: p: a' B8 {
用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊，火腿切花瓣，在餅上刷蛋清糊抹上雞泥，撒上火腿末、黃瓜絲，再刷蛋清糊，上籠用小火蒸定型，再用小火煎至熟透裝盤即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:48 AM
標題:
汽 鍋 雞
原 料
" X& f4 {# s$ J; D- a2 \os.tvboxnow.com
肥雞一只2000克
- B" ]6 F8 P0 ~( {; C2 ?. c; q公仔箱論壇
胡椒粉3克
. ]9 |0 j+ A5 h+ ~5 ? fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
姜、蔥各30克
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6 X/ N x* l3 m% H. O( U% p% `公仔箱論壇
制 法
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雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。
' c1 C& r* T6 U M8 Q B! gos.tvboxnow.com
撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:57 PM
標題:
清 蒸 鯇 魚
原 料
os.tvboxnow.com; f/ a" U7 }6 F: z
鮮鯇魚1尾
# P8 U" o# H9 h* w7 c9 \/ qtvb now,tvbnow,bttvb
豬板油丁20克
tvb now,tvbnow,bttvb7 J/ k/ t$ q. E7 b4 H) _+ h$ t( E
熟火腿片10克
+ T( s$ t4 d5 W; b/ ?, ^os.tvboxnow.com
水發香菇片10克
, o/ C+ Y' A X6 ]3 O% htvb now,tvbnow,bttvb
筍片10克
os.tvboxnow.com0 J. N C+ J5 U$ @2 |
干蝦6只
* h4 U$ r& y8 C0 z& x' E- X5 f
9 }; r) D" \" r
制 法
/ l0 K+ e; c9 N' a公仔箱論壇
鯇魚治淨，用開水略汆，洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
9 G3 L2 |3 L1 o" W Q" L5 \tvb now,tvbnow,bttvb
從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁，再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒，用大火蒸15分鐘，取出去掉蔥段、姜片，淋香油上桌即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
砂 鍋 豆 腐
原 料
& v4 T9 }) b0 R+ v& d: _5 V3 O) z) _) a
嫩 豆 腐150 克
. |' a" E( J$ p$ G
胡 蘿 卜50 克
公仔箱論壇! W. I$ u% V- k N4 G3 `3 ?' K
菜 心100 克
tvb now,tvbnow,bttvb& |' c( T- n8 b0 g0 ~/ v
腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克
) z. \- R1 ~0 P, C% }" G
n. @( d6 D4 k1 b# i+ stvb now,tvbnow,bttvb
制 法
os.tvboxnow.com+ T i; t# i+ j' A, N
豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
tvb now,tvbnow,bttvb* e8 B% \0 T9 Z2 M# u% @' @9 h
砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
3 W7 R: R7 w) F- E D6 d
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
爆 烏 花
原 料
公仔箱論壇# Y( {4 v! G x5 `: N
鮮 墨 魚 肉 560 克
* `) U- ?0 }" ]/ K- D: Z
香 菜 15 克
* }# B) \# G/ U8 p$ b ]os.tvboxnow.com
水 發 玉 蘭 筍 片 25 克
' T% U8 z: {7 U& j* d, p: S公仔箱論壇
木 耳、 青 豆、 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
& N0 Y3 V3 Y e$ N# V
( B9 S/ v$ X4 z7 N
制 法
" }" ]. Y7 d2 _+ d
鮮 墨 魚 洗 淨， 切 成 荔 枝 花 刀 塊 焯 水 瀝 干；
! z. V! F0 f" A% h2 `2 n+ ?tvb now,tvbnow,bttvb
花 生 油 燒 至 6 成 熱， 投 入 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香；
# j3 c* G; T! E+ ]. l) r' t
再 放 入 烏 花、 玉 蘭 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 調 料 勾 芡， 裝 盤 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
三 絲 燕 菜
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb: ^9 a/ q! r1 v" t; C* l# H
燕 窩 30 克
' o: m8 ^" W) n1 s/ Zos.tvboxnow.com
熟 雞 腿 肉 50 克
) l A* V4 N+ I) L
熟 火 腿 肉 50 克
. e S7 v, ^) P4 d3 \
水 發 冬 菇 25 克
7 @. `) c* k A) o2 m公仔箱論壇
公仔箱論壇$ c5 M, m- I) ^1 G! T
制 法
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燕 窩 洗 淨 漲 發 好 ， 放 雞 清 湯 內 用 小 火 蒸 至 軟 糯 ；
, v7 N7 X' p! T1 {5 e
雞 腿 、 火 腿 、 冬 菇 切 絲 ， 加 雞 清 湯 蒸 15 分 鐘 撈 出 ；
- f% ~: E, t: e& V% O2 `7 `9 v
雞 清 湯 燒 開 ， 倒 入 燕 菜 碗 中 連 燙 兩 次 撈 出 ；
8 {) ~' p: w! ^, R' `
雞 腿 絲 、 火 腿 絲 、 冬 菇 絲 分 置 碗 底 ， 上 覆 燕 菜 絲 ， 澆 入 雞 清 湯 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
蟹 粉 獅 子 頭
原 料
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豬 肋 條 肉 800 克
公仔箱論壇* Q/ U! o) q E0 B; Q
蟹 黃 50 克
`5 L. s! H; n4 w+ S8 j
蟹 肉 125克
, }4 i. c' d5 ~# H
青 菜 心 200 克
* ?( I8 N4 q- @' H9 H: ]os.tvboxnow.com
蝦 子 1 克
+ D) G2 `8 s7 y6 q* b# ]1 ?tvb now,tvbnow,bttvb
清 湯 500 克
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- z: |& d- Y' A公仔箱論壇
制 法
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豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
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放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
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青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
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拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:00 PM
標題:
全 家 富
原 料
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水 發 海 參 150 克
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鮑 魚 5 克
os.tvboxnow.com9 ~; Q* S: B3 h# Z8 H( d9 l$ ~
油 發 魚 肚 100克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G0 D# P3 s/ u' N
水 發 魚 翅 50 克
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雞 脯 肉 100 克
3 H. o! `5 a2 S3 G
厥 魚 肉 100 克
( K( Y- t" y* V- ^1 Q
水 發 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 鮮 蝦 仁 ﹑ 水 發 蹄 筋 各 50 克
os.tvboxnow.com, [# p$ v: j$ J
v: K: F, G" V" B5 e% A) |
制 法
1 e) d/ K& a. M: z4 f7 P8 b7 v5 c
: t- A8 C; S9 O
魚 片 ﹑ 蝦 仁 過 油 滑 熟 ﹔
os.tvboxnow.com9 x+ D, y$ s7 n( K$ l$ ?
海 參 ﹑ 魚 肚 ﹑ 雞 脯 片 ﹑ 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 蹄 筋 焯 水 漂 淨 ﹔
1 t J, [( ]% A+ c( X" k" F
炒 鍋 加 熟 豬 肉 25 克 ﹐ 加 蔥 姜 汁 ﹑ 高 湯 ﹑ 精 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 白 胡 椒 燒 開 ﹐ 倒 入 各 种 原 料 燒 燴 入 味 后 ﹐ 勾 芡 裝 盤 即 成 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
爆 魷 魚 卷
原 料
! t/ @/ t7 K# m" [+ V$ M! c. l( j
鮮魷魚150克
* z: B' h. W1 n& D+ O4 p公仔箱論壇
os.tvboxnow.com$ i3 ^9 y7 S% Y0 n
制 法
. x0 D6 k7 l" a3 e8 r
鮮魷魚撕淨套膜﹐摘下頭腦﹑內臟﹐治淨后去角質內殼﹐在体內剞花刀后切片﹐下清湯中汆至入味撈出﹔
! r+ O7 ?# f I0 [1 R- `+ o
用蔥姜嗆鍋﹐下魷魚卷稍炒﹐調好味勾薄芡裝盤即可﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
金 銀 鴨 片
原 料
" s0 q+ Q5 ~9 z公仔箱論壇
淨鴨肉100克
os.tvboxnow.com: }8 y0 q+ y% K2 H$ c
去骨烤鴨肉100克
# I1 F! N) e% S7 h" \( otvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb# {6 g3 k& m0 B. f7 C) u- ]0 A7 v, b
制 法
& c6 `. X: j/ }) @9 W5 S7 A公仔箱論壇
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲﹑熟雞脯絲﹑香菇絲吵至入味﹔
8 c; _0 F. Q3 O0 s! |公仔箱論壇
加雞清湯燒開﹐撇去浮油﹐加米醋﹑味精﹑鹽﹑白胡椒粉即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
龍 鳳 酸 辣 湯
龍 鳳 酸 辣 湯
0 W5 Q/ I9 q1 q公仔箱論壇
原 料
7 O2 }9 C3 j3 \9 ~/ e8 v3 X8 l& Y
熟鱔絲100克
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熟雞脯絲100克
tvb now,tvbnow,bttvb* D3 [- E6 J- o- G- [' R' x
香菇絲100克
os.tvboxnow.com+ ]# U: h; v- @3 a2 J
, A4 d4 \9 v% r; ]+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
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蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲吵至入味；
6 G" y3 G) h& r ztvb now,tvbnow,bttvb
加雞清湯燒開，撇去浮油，加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
蝦 籽 大 烏 參
原 料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o; p0 E* ]6 a& ]8 v, V
水發大烏參1只
1 u6 P' J% W7 \5 Qos.tvboxnow.com
蝦籽2克
! p" x" o: l" @6 o
蔥段1克
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tvb now,tvbnow,bttvb( [8 D0 n3 s3 F8 l, M& o& j
制 法
% v$ e) @7 Z! E
大烏參下6成熱油中稍炸，加蝦籽、清湯燒開，煮至軟爛后撈出；
- Q% Q' S. x# r" n
蔥段下5成熱油中炸出香味，撈出蔥段，下煮參原汁燒開后，勾芡淋在大烏參上即成。
+ x+ A/ N9 a3 O8 z; Q& q5 f7 l @
2 s# t! f; M/ t' f
/ G$ T7 a7 G! s/ @3 g, W' |" c* n# qtvb now,tvbnow,bttvb
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:03 PM
標題:
如 意 鴨 卷 鮮
原 料
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去 頭 熟 白 鴨200 克
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雞 蛋3 個
$ N: f+ f" y3 S9 f9 f2 l& k
雞 清 湯750 克
6 W; O; C0 @# U C k* b/ H
蝦 茸 适 量
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7 J! Y0 Z& Y" P; A" s: J7 k. _
制 法
) p7 G& l d; K1 @+ D公仔箱論壇
鴨 肉 切 塊 皮 朝 下 碼 在 碗 里；
. V) X, H$ `* C
雞 蛋 攤 成 蛋 皮， 抹 上 蝦 茸， 卷 成 “如 意” 卷， 蒸 熟 后 切 片， 碼 在 鴨 塊 四 周；
. X2 h) ~4 {, T# Z% @7 m1 U/ Y8 N- v
加 調 料 蒸 透 后 扣 在 大 湯 盤 中；
) V: c8 ]' Z: o0 S: c3 u5 I0 i公仔箱論壇
雞 清 湯 燒 開 調 好 味 后 倒 入 大 湯 盤 中 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
雙 色 蝦 仁
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb" ?, L- ^3 G5 y7 d+ _2 j
鮮 蝦 仁500 克
" }0 v; y! [7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
土 豆 絲250 克
: }, f6 f U2 |7 X0 s; z
番 茄 醬25 克
. g2 Q% h h) P( v# ]. U. ^
os.tvboxnow.com, G2 l/ ]) w6 a w
制 法
( y" m Z" p- n; h5 E. `, S7 g
土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅.
) x2 D$ T% E$ K; q2 z7 K- h3 ]
蝦 仁 加 鹽, 胡 椒 粉 等 調 料 下5 成 熱 油 中 滑 熟.
8 [5 Z; q* i* ^3 ^os.tvboxnow.com
番 茄 醬 下 油 鍋 炒 至 鮮 紅 色, 下 一 半 蝦 仁, 勾 芡 后 裝 入 土 豆 盅 內, 圍 在 盤 邊.
os.tvboxnow.com& K" P- s+ e t' E1 K- T- D
另 一 半 蝦 仁 下 油 鍋, 烹 料 酒 雞 湯, 調 好 味 后 淋 香 油 裝 在 盤 中 央 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
蛤 蜊 汆 鯽 魚
原 料
) H) J' n _0 E% q7 ]
活 鯽 魚2 尾
os.tvboxnow.com9 |% r- q8 S7 X% O5 N& S* H- p
活 蛤 蜊250 克
公仔箱論壇8 A8 T5 j# Y! q4 d A. r: k
熟 火 腿3 片
% o; j6 I9 V2 A1 ]5 e4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
筍 肉5 片
1 s* b4 L% y2 [) S8 u" A
水 發 香 菇 一 只
0 }$ ?# R: _6 e" E g, ^8 }tvb now,tvbnow,bttvb
) l2 j8 s" l1 X V
制 法
- j4 w, B8 u! S( S
鯽 魚 治 淨 ， 從 脊 背 出 剖 開 ， 從 背 上 剞 几 刀 ， 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 ， 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。
5 J6 X3 U; v4 D4 Y公仔箱論壇
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 ， 置 于 湯 盆 中。
1 c% E' u( G* m' {8 ^; n( ?1 ^
潷 出 魚 湯 ，蛤 蜊 湯 燒 開 ， 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:05 PM
標題:
原 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
9 H% K9 B. h, f: \os.tvboxnow.com
淨 牛 肉250 克
2 a# d' X. H5 q+ V9 C& f) n
炒 米 粉40 克
2 Y e' H: l( [. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青 菜 葉100 克
7 _) ]& E0 }' z( e: }9 s
蔥 花, 姜 末 各3 克
, f6 [8 ?! T/ l7 X/ ?os.tvboxnow.com
甜 面 醬50 克
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郫 縣 豆 瓣 醬10 克
# S+ c e8 |! Z. d
8 m" u! `) a8 |7 Z7 d% C) L
制 法
' s' N* h) W( {4 A- d公仔箱論壇
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
8 t* }: _8 `. P7 k. P8 Bos.tvboxnow.com
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
# T) h, i4 m1 @7 U( atvb now,tvbnow,bttvb
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.
作者:
meteorhuang
時間:
2007-9-6 09:24 PM
:014:
作者:
jackynj
時間:
2007-9-26 10:33 PM
thanks for sharing
作者:
mkjn321
時間:
2007-9-26 10:36 PM
thanks for sharing...
作者:
蝦條王
時間:
2007-10-14 10:45 AM
thx a lot!!!
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 10:51 AM
thanks for sharing
作者:
Etaklai
時間:
2008-3-27 12:02 PM
thanks for sharing
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-9 01:43 AM
thanks so much for sharing
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 05:59 AM
thanks for sharing
作者:
fz007
時間:
2008-5-6 02:16 PM
thanks
作者:
jarita123
時間:
2008-5-13 02:39 PM
it is very good for me thank you
作者:
cpu
時間:
2008-5-27 02:59 PM
thank you
作者:
DW0303
時間:
2008-8-21 11:53 PM
thank you!
作者:
kko338
時間:
2008-8-22 05:44 AM
Thank you for sharing.
作者:
ireland.man
時間:
2008-9-13 08:57 PM
thx a lot
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:12 AM
thank you
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 02:48 PM
谢谢楼主的分享。。。
作者:
ivor.ho
時間:
2008-12-12 08:13 AM
i have cook some tonight thank you
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-28 05:39 AM
感謝分享!
作者:
rjtom
時間:
2009-2-9 10:40 AM
谢谢楼主的分享
作者:
DAVIDGOH
時間:
2009-5-18 01:28 AM
好
呀!!!!!
作者:
hippy_123
時間:
2009-5-24 09:39 AM
thanks for sharing.
作者:
tung723
時間:
2009-7-15 01:58 PM
thanks for sharing
作者:
kentucka2004
時間:
2009-7-21 07:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ding-ding
時間:
2009-8-5 12:06 AM
wow... they all sound very hard lol
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 03:21 AM
thanks
作者:
klee2609
時間:
2009-9-13 04:39 PM
谢谢楼主的分享 /////////
作者:
chenyu200109
時間:
2009-9-15 09:40 PM
thanksyou
作者:
kentucka2005
時間:
2009-12-6 05:41 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
kentucka2005
時間:
2010-3-30 10:17 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
yinyinfei
時間:
2010-4-8 03:32 PM
真的好像试一下
作者:
hippy_123
時間:
2010-4-18 01:47 PM
非常豐盛，十分多謝！
作者:
yummyy
時間:
2010-5-24 05:33 AM
多謝版主的無私的分享，真是太正了！
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 04:04 PM
thank you
作者:
patsmith337
時間:
2011-3-19 01:52 PM
Thanks so much for sharing these recipes.
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 05:31 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:24 AM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:39 PM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:40 PM
thx you
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:21 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激
作者:
fatgor
時間:
2012-2-10 01:46 PM
thx you
作者:
tchau123
時間:
2012-3-7 04:52 AM
thanks
作者:
desmond9128
時間:
2012-3-13 04:53 PM
THANK YOU FOR SHARING
作者:
lpkk
時間:
2012-5-11 06:00 PM
真是太好了每樣皆是名菜
tvb now,tvbnow,bttvb% n C7 W# O# b
非常感謝你的無私分享
作者:
apple56
時間:
2012-6-9 11:47 PM
thank you very much!
作者:
lululand
時間:
2012-7-25 12:09 PM
nice collections.. thanks for sharing
作者:
terrypook663
時間:
2012-8-3 12:10 AM
verry good........
作者:
sws2108
時間:
2012-9-13 12:00 PM
好多菜色。感謝萬分。
作者:
zeeuzoon
時間:
2012-9-16 02:30 PM
這麼多食譜，多謝分享
作者:
AAALICE
時間:
2013-1-3 12:41 AM
Thanks for sharing!!
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原 料
thank you
呀!!!!!
