標題:
[中式食譜]
多种食谱
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:27 AM
標題:
多种食谱
蜜汁红芋
8 C* B* r6 e v) V4 u公仔箱論壇
原 料
5 |. h" a8 |# I+ B# L1 u
紅芋1000克
. M+ F- P" t0 i+ _+ Uos.tvboxnow.com
蜂蜜200克
! h0 d& N, J4 W2 W( e9 Kos.tvboxnow.com
冰糖125克
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5 a, q4 {9 U3 q+ F3 `7 e
制 法
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選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
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砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
3 t) a4 i5 X! C' C/ `
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
1 W: L) ?. t- K p2 F: n8 t; K6 |
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
葡 萄 魚
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb8 z8 _) Q1 t" k& E! H+ ?& c# O
帶皮青魚肉350克
8 ^" Z n) ]% x% ]- ?
青菜葉4片
公仔箱論壇4 W' x2 F9 N; s4 u y8 _9 U8 o2 Y
雞蛋一個
+ }5 b% J& V( N! g( Z+ x( ~* Q* d+ q: \tvb now,tvbnow,bttvb
咸面包屑75克
os.tvboxnow.com( x) s0 M4 S2 i+ G" i: _5 O8 x
葡萄汁100克
7 U: Q# |) T2 E3 j+ R" N. T* K4 j
0 W0 J- K6 V9 \6 g _; bos.tvboxnow.com
制 法
os.tvboxnow.com A) P; g# {9 C8 X+ \* u5 q, M
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
! r7 l' k$ E& P" e% T
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
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$ q2 B, O* Y3 v- g/ I
原 料
- G& _1 s" o- w i; htvb now,tvbnow,bttvb
帶皮青魚肉350克
os.tvboxnow.com9 u0 f$ }5 H; Q" m
青菜葉4片
tvb now,tvbnow,bttvb% F7 c/ f& A) c( x& ~8 h( ]/ a
雞蛋一個
* e) a% s7 B5 y5 k
咸面包屑75克
os.tvboxnow.com4 U7 j, r e% Y: i _% _3 j
葡萄汁100克
: W) f: x' b! n9 _$ r$ F8 b
4 c/ S s A2 C8 t! {, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
os.tvboxnow.com# a L& W# Z% x, j
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
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菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
什 錦 肉 丁
原 料
/ b+ o) D; E) b8 ]4 a7 c
豬 肉 脊 肉150 克
, o4 ~+ P5 V( p
鮮 辣 椒50 克
# c5 x5 a* a3 X! X; B/ @" ~
青 豆50 克
8 \, F( i' w1 s: }( S
香 菇50 克
. j, }: U( U3 p" Zos.tvboxnow.com
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制 法
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里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
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鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
李 鴻 章 雜 燴
原 料
2 X# Q, @' s0 Q9 q! P公仔箱論壇
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
+ Y' a: B2 G* f, A4 R, T公仔箱論壇
2 b$ Z; N$ Q/ H5 ^% j公仔箱論壇
制 法
0 }% v) t! C! L公仔箱論壇
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
tvb now,tvbnow,bttvb2 P& I3 [9 s: O7 J5 A
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
& m8 B; r& ^* x& O. _6 ztvb now,tvbnow,bttvb
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
tvb now,tvbnow,bttvb) h; t9 Y! k: Q. X/ f& \
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
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將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
櫻 橘 蛤 士 蟆
原 料
; |6 n% m' A5 U/ Y* v* j# E+ ?- J公仔箱論壇
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
公仔箱論壇1 g' T+ c5 Z/ X) h8 u
罐 頭 橘 瓣 10 克
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紅 櫻 桃 10 克
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% ]& l( Q* U2 B$ d/ x5 O/ \
制 法
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泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
- u) x0 T% m- uos.tvboxnow.com
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
6 U% n- p9 E, ?6 ~$ xtvb now,tvbnow,bttvb
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
" u4 E! u! O4 p
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
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鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
鍋 巴 肉 片
原 料
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豬里脊肉150克
: d5 ~- M, f3 Z7 i) Ltvb now,tvbnow,bttvb
鍋巴250克
; I* b1 T9 y. `/ E" n' Htvb now,tvbnow,bttvb
水發木耳15克
& Z% d) `9 k, W6 J$ y公仔箱論壇
泡紅辣椒10克
8 M/ @, Z* V, @/ f. _
冬筍50克
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香菜适量
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制 法
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豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
+ ~. B, @( d+ l q, y$ oos.tvboxnow.com
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
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肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
4 h5 {1 k& @1 W' Y" Y$ ~os.tvboxnow.com
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
干 煸 鱔 魚 絲
原 料
$ U) ?$ Z+ O2 o; @) ?5 J% W3 ?os.tvboxnow.com
鱔魚500克
4 `$ d' b3 C! ^ ztvb now,tvbnow,bttvb
芹菜100克
& P% h& u' J' ?9 `1 `* F4 F X
; u: |! s: t F4 j* t公仔箱論壇
制 法
: h& [# l4 b) t$ \& |! a" k, u' B7 I公仔箱論壇
: O. d8 X& F$ O; o& dtvb now,tvbnow,bttvb
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
2 K1 ?8 w4 k9 ~. M3 p+ y" r
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
小 煎 雞
原 料
* _5 `; N* l$ }# j! i, \! y3 c
雞脯肉150克
tvb now,tvbnow,bttvb5 x- N( y# X* G; t0 t# @2 C6 I
冬筍100克
tvb now,tvbnow,bttvb/ K9 T( a2 Y/ N8 d8 G# D2 R* r2 @
泡辣椒、芹黃25克
公仔箱論壇$ L* z! [+ K' K2 y& i- \* w- L/ O
" ?; ?7 P. k" U# k6 ]0 ^
制 法
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; p( a' `8 }* a- a5 oos.tvboxnow.com
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
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水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯
原 料
) ?: E1 t& q6 a* d. d( r- T
魚頭2個
* s1 `- {! G# V; U6 \, E2 N公仔箱論壇
香菇冬筍各50克
os.tvboxnow.com. _& J2 Q) L! s4 D k, d( t
豆腐100克
公仔箱論壇& I( ?! k- L/ c: z2 V
$ B+ J! X8 M# w
制 法
* t" e% Y0 f" T% f' v; U公仔箱論壇
- n5 Y9 f% b0 x公仔箱論壇
先將魚頭炸一下；
g6 v: W g$ }' q
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:33 AM
標題:
魚 香 茄 子
原 料
2 w* I: R' b3 C# a# z. n6 U: u2 N
茄 子250 克
2 ~' K- v& M/ C, p: z {' \1 oos.tvboxnow.com
郫 縣 豆 瓣50 克
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! C0 j8 r1 j- Z( f. N) t
制 法
公仔箱論壇; z4 [. N: n4 }" C
6 n1 Z' s! O( N+ n) [/ u+ c: W: `
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
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另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
開 水 白 菜
白 菜 心750 克
6 B2 _) _/ u* U) K0 t
肥 母 雞 一 只
公仔箱論壇1 s0 \& _+ d" E5 e5 L% Y6 Z4 |& X
豬 排1000 克
$ T# f+ l5 D9 n9 ~# v' |3 ~os.tvboxnow.com
火 腿 适 量
0 M) V* S; N3 Q
% r+ a: J# _3 a2 v
制 法
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M: D. c0 l) t! V8 etvb now,tvbnow,bttvb
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
# @! A; N* O2 f# a# z U
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
+ |! \4 t" b! G- _2 V
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
干 蒸 黃 魚
原 料
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黃 魚2 尾 約1000 克
! F4 a2 Z+ R+ @0 l4 z8 u9 ^. Btvb now,tvbnow,bttvb
肉 絲100 克
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泡 辣 椒 絲25 克
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蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
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制 法
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公仔箱論壇. [% N, q* O' h4 p3 P3 _
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
os.tvboxnow.com8 |4 i8 p2 {* W. s4 N. @
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
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上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
碧 綠 蝦 仁
原 料
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鮮 碗 豆 50 克
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蝦 仁 150 克
. q, Z; Q& [- ]* r G% ]7 B
豌 豆 苗 200 克
tvb now,tvbnow,bttvb* {9 Q7 x% w: }; i
蛋 清 1 個
# F# G7 Y( M% I. L; z' v
tvb now,tvbnow,bttvb3 X# H! Z9 @, a" p
制 法
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% C0 r) K7 b! O, s( q
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
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加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
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鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
8 G: i' V2 k1 H, P
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
回 鍋 肉
原 料
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帶 皮 豬 腿 肉 400 克
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青 蒜 苗 100 克
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郫 縣 豆 瓣 25 克
! P$ ~+ w! x9 |+ N: ?5 {2 W, L# ?
甜 面 醬 約 10 克
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3 }" a7 Z- Y3 q1 L3 \5 _" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb" u. f$ X7 {/ g6 b' v- O7 @
公仔箱論壇, j$ v! e4 Q7 n; T' q. K8 T
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
- A7 A" w$ r! S0 q/ d6 k! J3 {公仔箱論壇
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:36 AM
標題:
小 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb' l }7 D" t! s6 G6 N
牛 肉 約 500 克
- c7 y l3 d& c) `( _公仔箱論壇
五 香 米 粉 75 克
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香 菜 50 克
tvb now,tvbnow,bttvb4 E+ d$ P7 y- b: c, g
1 a/ u: D/ i. F ~tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
os.tvboxnow.com- n2 f ?+ L3 c7 c
2 {2 |2 Q+ M/ v
牛 肉 去 筋 切 片；
os.tvboxnow.com# d$ O6 @) F* V, Y
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
/ x7 [; K8 {- O% aos.tvboxnow.com
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
0 h& w! o( ^ a2 j" _" Q" [tvb now,tvbnow,bttvb
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
麒 麟 鱖 魚
原 料
* ~" R# c+ b: Yos.tvboxnow.com
鮮鱖魚1尾約1000克
tvb now,tvbnow,bttvb. ~% T- c# C2 t2 o% z) F
香菇片50克
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蛋皮片各50克
5 a1 I; i0 p7 V+ Yos.tvboxnow.com
! u5 B+ w# D- V1 A. l7 M4 |7 E
制 法
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金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
* N3 R0 A/ U; n公仔箱論壇
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
扣 三 絲
原 料
os.tvboxnow.com% h6 I4 U8 N' F" o6 d
蛋皮100克
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冬筍100克
8 Q$ }2 ~# u7 h) ^5 k1 y
金針菇100克
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, Y9 U$ i- W2 ]& L+ }8 ttvb now,tvbnow,bttvb
制 法
os.tvboxnow.com8 \7 H, }8 p4 \" M
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
6 i; I% {$ u8 d; n, w公仔箱論壇
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
茄 汁 鱖 魚
原 料
) i9 L5 U- u: u: B w4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮鱖魚1尾約250克
) J- _9 Y& V9 N9 S5 y0 H# W
白糖100克
6 [2 S1 G8 ]6 `
番茄醬100克
* f5 s S9 d0 b3 }os.tvboxnow.com
蔥結5克
os.tvboxnow.com5 B5 H- l5 O1 P. a4 B# E l" H! U$ J( U
姜片10克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G% S: F8 V/ ^1 N: N$ B6 K. D# z
! u1 G9 r, L9 k% V% |
制 法
% P5 M: {2 T! w* W) L
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
公仔箱論壇5 W p8 c: V0 ?. ]- _
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
: n O0 A* v+ W
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
橘 瓣 魚 丸
原 料
! e6 x9 k& o# Z6 m/ l+ Gos.tvboxnow.com
淨 魚肉400克
( R' M9 n1 ~2 ?6 Q9 i' w$ y
荸薺末5克
+ Z2 ?# Z1 W$ |( n/ v p Z
水發香菇50克
tvb now,tvbnow,bttvb0 b1 | }1 ]) O$ g; N
雞湯500克
公仔箱論壇% I Q% e- k F$ q' N' L% A
雞蛋4個
0 J7 C0 w! g1 \
tvb now,tvbnow,bttvb, E3 H: T# a7 H
制 法
* c% t$ `' f- ^! l8 Q9 N9 r
魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
* C) M9 J$ `! ^4 e' e" |2 o/ ~8 r公仔箱論壇
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
' f5 j5 ]% G C% C; X1 C- _公仔箱論壇
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 海 參
原 料
' N* J% j3 P5 V& Z公仔箱論壇
水發海參400克
% B l; N9 f2 I# V" r# Jtvb now,tvbnow,bttvb
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
os.tvboxnow.com7 g2 w" A% J. D3 }
水發蹄筋50克
5 X6 j$ \- Z9 U+ n( z8 @& c; [tvb now,tvbnow,bttvb
蝦米15克
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荸薺50克
# u* E7 t8 u4 l! [0 U4 g
水發香菇5克
公仔箱論壇- u, j4 s2 z" t' I
公仔箱論壇/ n% A5 E& t+ K" Q0 L% V
制 法
% Z; v- f3 Q% g. R
海參、蹄筋治淨，切條；
公仔箱論壇% v* x! l7 B& K6 n( t' ^
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
3 I( W4 u- o' P8 z
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
- G) r3 Q$ `( e7 Ftvb now,tvbnow,bttvb
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
/ P# _6 @! g$ E0 v5 W. s" S公仔箱論壇
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 桔 盅
原 料
! i( ^, s2 ^+ B3 x7 L% O. D5 atvb now,tvbnow,bttvb
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
9 Q3 H9 e( _$ X( o: d4 t
6 q; v7 G1 L- k( Q6 f) O
制 法
9 V8 ]' J8 K/ S) t' P0 mos.tvboxnow.com
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
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香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
" a3 V6 c# {# |+ w3 m0 M- w3 {tvb now,tvbnow,bttvb
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:42 AM
標題:
菊 花 鱸 魚
原 料
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鱸魚1尾
. N# f _2 O8 P) `tvb now,tvbnow,bttvb
番茄醬50克
1 Y$ n1 j* B( b6 g$ ios.tvboxnow.com
芥藍菜葉2片
0 q" k; ^ g" f$ \8 o' s
干淀粉100克
, Z. |2 }- b& q: O
濕淀粉10克
公仔箱論壇* Y8 C9 j% z5 r! J8 t
$ T( L0 I: B3 ?2 o5 W2 C! G/ n+ B! h5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
公仔箱論壇7 e- g$ B0 A$ s$ W
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
+ m( _& ?3 c, d4 C! Y- s) Q2 W
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
. ?- g1 G! U7 l2 ytvb now,tvbnow,bttvb
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
7 E3 L! R) R* F4 X6 t$ F* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
金 魚 戲 蓮
公仔箱論壇5 q, i. ^ @, R- C$ p$ _% P
原 料：
os.tvboxnow.com$ l% M( N9 I- W K$ v8 A
龍蝦片适量
( t( G4 K- N1 Etvb now,tvbnow,bttvb
蘑菇适量
8 x6 L4 |% ?9 u& d8 f. P
發菜适量
+ ~- ^. q" n+ u nos.tvboxnow.com
蝦茸适量
& Z: ]) B) I6 |0 J6 ~
蛋皮适量
s: U- D1 V- ?' t/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅櫻桃一顆
s3 W9 ]; m; u$ `$ S
制 法
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龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J; [. Q5 D3 T" W
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
蛤 蟆 鮑 魚
原 料﹕
?1 C( G7 v/ N5 j" L2 J( Zos.tvboxnow.com
罐頭鮑魚12個
公仔箱論壇4 N4 R! o, D/ l6 W: L3 ~3 N# e
鱖魚肉100克
tvb now,tvbnow,bttvb! o( }" b$ M9 r' P% o! c/ q
豌豆24粒
9 B- c* j$ t$ H4 p1 g
油菜葉250克
: G) D, I8 }) S7 ztvb now,tvbnow,bttvb
雞蛋清4個
, K( k y0 T+ ]' L8 ]9 x0 {- Q
雞鴨湯200克
2 p0 h1 ?0 ^# W+ f- Y1 g- ]) p. K
制 法
0 z& O- C$ Y. B$ Z# S+ D$ k
鱖魚去骨制茸﹒
" o# R. F" p$ l" k4 c; P$ A; Fos.tvboxnow.com
油菜切絲過油﹒
( F5 W. N C* S( N0 X. Z8 ^9 _
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
; C; E1 w s! @: y0 j' ~2 { ~, B公仔箱論壇
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蜜 汁 葫 蘆
原 料﹕
os.tvboxnow.com6 x9 ~" y1 [$ v. T. s7 @4 o
豬 板 油300 克
5 O" X0 C) |* S9 V. v( A8 j- x1 \3 ]
蜂 蜜 約200 克
% @, {# X$ l! `1 Q1 N) R Wos.tvboxnow.com
青﹑ 紅 絲 各15 克
8 Y5 z+ U& d# w* t+ p
雞 蛋2 個
# r! o1 O# P* V* n/ N
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb, N& ^$ t9 E$ z0 F) S( D9 |
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
: Y1 }7 a3 \4 k' d+ _( z% a
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
! D! Z- a& J& h5 U, u" a# ?/ Z7 g9 los.tvboxnow.com
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
8 S; A+ s2 W6 G9 P
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
5 P) I4 N5 X) U5 W8 R7 G公仔箱論壇
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蓮 蓬 雞 糕
原 料﹕
- P, L) N) C) j0 h* J6 B8 p/ j8 cos.tvboxnow.com
雞 脯 肉 100 克
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西 紅 柿 3 個
os.tvboxnow.com1 u2 |9 J; k, o8 L/ q- M% p
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
公仔箱論壇8 `! @& L& @. o+ y. B" M" P
制 法
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油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
公仔箱論壇8 l- U" F9 Y+ q1 X! S
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
公仔箱論壇" A- Z* u# d# {$ p
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
涮 羊 肉
原 料
5 @! V- |9 f% ?3 O. A+ r0 p4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
羊 肉 750 克
& P; @- \! R. p& G( A: k
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
8 l( X0 S+ p; N( c
6 ~7 N0 [9 o& p S& C; j
制 法
( p( G! s# y8 O公仔箱論壇
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
tvb now,tvbnow,bttvb, m; e9 W4 @$ S* {3 O0 [ ^% U
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
$ \! M% r% w% b( t6 l# _tvb now,tvbnow,bttvb
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
北 京 烤 鴨
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb' Z, c% k/ A2 m2 m, _* y
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
' C- Y4 g7 C5 |2 a& _
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
) `# E8 U' j r: ^. b7 a7 w: I) K
: O$ W( g0 P8 r/ K/ E5 d
制 法
z* d) d1 P$ @3 s' h. e- X; n# uos.tvboxnow.com
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
0 t3 @/ F4 v3 M- S, U" D3 Y
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
公仔箱論壇& J; c& d- |6 @1 [: A, z- ~9 @6 [
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
9 f( h5 B* @9 F公仔箱論壇
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
/ \/ q1 |# c2 _* k6 I7 k' N公仔箱論壇
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
砂 鍋 魚 翅
原 料
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水 發 魚 翅 500 克
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火 腿 25 克
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水 發 玉 蘭 片 20 克
3 o) ?! m: E4 q8 z# w- l
水 發 香 菇 20 克
v0 a; b0 \+ X& C% { Y$ ?$ `os.tvboxnow.com
油 菜 心 15 克
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雞 湯 1000 克
$ t3 }* ^; C4 A. i8 ]os.tvboxnow.com
清 湯 150 克
8 Y' ]6 z7 a0 d7 O( k
0 B1 n0 H; f- f' ytvb now,tvbnow,bttvb
制 法
4 G! ]: K8 f9 h
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
公仔箱論壇* m$ B) L& |% P& C% h- o
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
* c9 V8 F% n% |+ _: T
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
os.tvboxnow.com0 l, _0 g+ U' W
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:46 AM
標題:
炸 洋 蔥
原 料
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洋蔥400克
- |9 K; @, a; r# e; I/ S0 ros.tvboxnow.com
菠菜葉80克
tvb now,tvbnow,bttvb. `* i/ S+ L0 T; D+ ]
櫻桃10粒
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雞蛋2個
4 y5 P, c8 F2 s9 L3 b公仔箱論壇
面粉80克
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面包渣100克
% \* H1 H& _6 Z, T
; K4 ~, `' L- ^
制 法
os.tvboxnow.com- ]& t- e" I6 T, J* P. `
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
1 S5 {7 g/ M# hos.tvboxnow.com
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
烤 羊 腿
原 料
& l3 Z: t: ` V. X$ F% Mtvb now,tvbnow,bttvb
羊后腿1條
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黃瓜片50克
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燒餌塊12個
tvb now,tvbnow,bttvb; R. w8 Y3 h4 E3 k
5 R: V) n+ s& J1 }+ R3 X1 u
制 法
" P5 _1 N$ @6 {os.tvboxnow.com
羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤﹒
" A; v/ u$ w5 D" ]+ N' X. Yos.tvboxnow.com
用小火烤至金黃色時取出﹐撒少許香油﹐隨黃瓜﹑燒餌塊﹑蔥一起上桌即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
鍋 貼 乳 餅
原 料
; q: Q J4 j7 m1 z
乳餅300克
* }9 G6 f) Q2 L& S8 ?8 K
雞肉200克
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豬肥膘、火腿各100克
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黃瓜10克
8 r7 H& t/ _& E0 q z7 O+ B公仔箱論壇
( y. g4 G2 y4 d" z; x, E
制 法
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把餅切成長方塊，雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁，加肥膘泥、雞蛋清4個打勻，加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻，分2-3次放入雞清湯，打至發亮成雞泥。
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用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊，火腿切花瓣，在餅上刷蛋清糊抹上雞泥，撒上火腿末、黃瓜絲，再刷蛋清糊，上籠用小火蒸定型，再用小火煎至熟透裝盤即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:48 AM
標題:
汽 鍋 雞
原 料
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肥雞一只2000克
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胡椒粉3克
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姜、蔥各30克
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公仔箱論壇& k4 C5 d4 B$ c7 Y& S
制 法
. l$ p D3 T5 x6 k& ~9 j8 Q) ^os.tvboxnow.com
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。
* }+ a* C/ w" A* H
撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:57 PM
標題:
清 蒸 鯇 魚
原 料
) ?3 ]+ `* u: ?* m! I! e1 M) O, X L% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮鯇魚1尾
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豬板油丁20克
4 Y! X" u! q& X" z3 n
熟火腿片10克
2 `3 Z( W7 D; v% \1 ~公仔箱論壇
水發香菇片10克
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筍片10克
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干蝦6只
4 d/ }5 L* L2 g5 }) ]tvb now,tvbnow,bttvb
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制 法
os.tvboxnow.com3 p% g# M! ^. @3 w$ H
鯇魚治淨，用開水略汆，洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
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從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁，再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒，用大火蒸15分鐘，取出去掉蔥段、姜片，淋香油上桌即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
砂 鍋 豆 腐
原 料
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嫩 豆 腐150 克
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胡 蘿 卜50 克
; {3 R9 J% c$ M8 B1 G0 Qtvb now,tvbnow,bttvb
菜 心100 克
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腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克
y% u! Z, G, ]0 k, M
公仔箱論壇1 X! ?' X- l9 j# M8 F
制 法
) o& U$ Z1 |" q+ t, Q7 b
豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
os.tvboxnow.com1 _; B5 j: s+ e
砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
& P8 }( }) d4 G) j; Y! W公仔箱論壇
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
爆 烏 花
原 料
1 O* r7 J! k* z/ j
鮮 墨 魚 肉 560 克
" m' |8 y: h5 Q. P( i' ~0 |6 x
香 菜 15 克
os.tvboxnow.com. O& W8 i2 m& N0 A" p
水 發 玉 蘭 筍 片 25 克
. `; \2 q# }9 A6 W3 Z b, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
木 耳、 青 豆、 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
公仔箱論壇( r% g7 ], P7 Y; x- t
. \6 q7 J6 s& }$ N公仔箱論壇
制 法
7 P( H/ S7 h) m" i! w
鮮 墨 魚 洗 淨， 切 成 荔 枝 花 刀 塊 焯 水 瀝 干；
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花 生 油 燒 至 6 成 熱， 投 入 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香；
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再 放 入 烏 花、 玉 蘭 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 調 料 勾 芡， 裝 盤 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
三 絲 燕 菜
原 料
公仔箱論壇# u+ _" `9 \: ~! m
燕 窩 30 克
tvb now,tvbnow,bttvb$ _6 @, B) B( Z! B; `/ K
熟 雞 腿 肉 50 克
5 Z" d0 z, v5 ~ h9 z; M# X
熟 火 腿 肉 50 克
& ]- v1 Q6 P9 d. Q# r6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 發 冬 菇 25 克
公仔箱論壇1 C3 J9 ~ M; k3 B/ }
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制 法
7 ?$ H/ k. Y- }) v9 D, a2 o- x$ xos.tvboxnow.com
燕 窩 洗 淨 漲 發 好 ， 放 雞 清 湯 內 用 小 火 蒸 至 軟 糯 ；
tvb now,tvbnow,bttvb* p/ \0 Q% F1 ]& z% k; N e5 C
雞 腿 、 火 腿 、 冬 菇 切 絲 ， 加 雞 清 湯 蒸 15 分 鐘 撈 出 ；
, E; a8 y" ~- T% c9 S$ [2 F1 H公仔箱論壇
雞 清 湯 燒 開 ， 倒 入 燕 菜 碗 中 連 燙 兩 次 撈 出 ；
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雞 腿 絲 、 火 腿 絲 、 冬 菇 絲 分 置 碗 底 ， 上 覆 燕 菜 絲 ， 澆 入 雞 清 湯 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
蟹 粉 獅 子 頭
原 料
1 {9 H! L* `/ ] DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬 肋 條 肉 800 克
/ a& M7 x U6 v6 t- b( F% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蟹 黃 50 克
7 U; j# ]& j6 N9 u, U, pos.tvboxnow.com
蟹 肉 125克
( ], Q5 p4 D( V9 |; [2 v- Pos.tvboxnow.com
青 菜 心 200 克
0 S3 v3 _. h x# ^ k8 Q$ Eos.tvboxnow.com
蝦 子 1 克
$ @9 Z/ }5 E! j/ m
清 湯 500 克
( u: I/ s/ F8 S4 J) [
# J! x8 f! m+ p, t9 T, ]/ W
制 法
6 }+ N' g }, f4 a4 Ros.tvboxnow.com
豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
; P! C* X& {8 e& R& J
放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
# G. n) W' \0 T3 a3 L# u公仔箱論壇
青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
公仔箱論壇5 U( a1 P/ E& j* i& F2 A- x
拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:00 PM
標題:
全 家 富
原 料
: {7 Q5 e! S) z3 x2 s) }tvb now,tvbnow,bttvb
水 發 海 參 150 克
1 k" ?3 N2 o+ x& Q1 ^7 ?
鮑 魚 5 克
os.tvboxnow.com' t6 q8 c9 ^. j0 ^/ n6 ` \
油 發 魚 肚 100克
7 R) c& O4 T/ `' K7 d; V6 s
水 發 魚 翅 50 克
公仔箱論壇5 j1 N" w8 P! |7 B# x% q* u
雞 脯 肉 100 克
( z) F9 ^7 i% [* G" P5 L3 y5 `) S1 F
厥 魚 肉 100 克
/ v: y" }& o9 _/ l( n
水 發 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 鮮 蝦 仁 ﹑ 水 發 蹄 筋 各 50 克
$ O: x( o2 a: A! D2 f9 T% Etvb now,tvbnow,bttvb
3 k% s9 G4 Y, y% b# htvb now,tvbnow,bttvb
制 法
3 u$ P7 W; C; T9 P% g
! J' L0 x; q1 x公仔箱論壇
魚 片 ﹑ 蝦 仁 過 油 滑 熟 ﹔
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海 參 ﹑ 魚 肚 ﹑ 雞 脯 片 ﹑ 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 蹄 筋 焯 水 漂 淨 ﹔
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炒 鍋 加 熟 豬 肉 25 克 ﹐ 加 蔥 姜 汁 ﹑ 高 湯 ﹑ 精 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 白 胡 椒 燒 開 ﹐ 倒 入 各 种 原 料 燒 燴 入 味 后 ﹐ 勾 芡 裝 盤 即 成 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
爆 魷 魚 卷
原 料
3 }' D5 q0 q( N& f7 C公仔箱論壇
鮮魷魚150克
os.tvboxnow.com3 _% p a. Z6 ?+ Z! ^9 _
6 g! r1 \4 T" W/ {/ v9 {+ I. Y: V
制 法
+ J( {! |/ B w6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮魷魚撕淨套膜﹐摘下頭腦﹑內臟﹐治淨后去角質內殼﹐在体內剞花刀后切片﹐下清湯中汆至入味撈出﹔
公仔箱論壇/ v9 a# U+ {* h/ K# o
用蔥姜嗆鍋﹐下魷魚卷稍炒﹐調好味勾薄芡裝盤即可﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
金 銀 鴨 片
原 料
3 \- _ Q1 s; E- v' J; J+ s; ktvb now,tvbnow,bttvb
淨鴨肉100克
tvb now,tvbnow,bttvb" G* G1 g% Q4 p z6 S3 i) b( E
去骨烤鴨肉100克
: v9 \( {, P( H8 j. ?os.tvboxnow.com
2 t: k+ W% N8 q; ?9 ]2 T3 q: Y! H' q% E
制 法
0 \2 T: P4 f: [% e- ?* X公仔箱論壇
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲﹑熟雞脯絲﹑香菇絲吵至入味﹔
9 _' x9 j- ] F' g# Mos.tvboxnow.com
加雞清湯燒開﹐撇去浮油﹐加米醋﹑味精﹑鹽﹑白胡椒粉即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
龍 鳳 酸 辣 湯
龍 鳳 酸 辣 湯
# \6 Q) y0 e) G/ ^0 A( i
原 料
3 Z2 z% x* Y8 Y( N
熟鱔絲100克
2 c& }5 H" R! C% B1 P+ _公仔箱論壇
熟雞脯絲100克
, E) B8 c* l+ f2 \; X
香菇絲100克
os.tvboxnow.com' k/ c7 V7 C% k' _: r7 S4 y0 Z
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制 法
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蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲吵至入味；
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加雞清湯燒開，撇去浮油，加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
蝦 籽 大 烏 參
原 料
公仔箱論壇" K+ C0 _0 n; s
水發大烏參1只
os.tvboxnow.com& |& {; z' t: O
蝦籽2克
公仔箱論壇3 L v& N7 @ Z* J
蔥段1克
os.tvboxnow.com8 J! \) m0 n' {5 B, x' Q. g
9 F7 S" [) y( ]公仔箱論壇
制 法
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大烏參下6成熱油中稍炸，加蝦籽、清湯燒開，煮至軟爛后撈出；
1 K+ `( p, p8 g
蔥段下5成熱油中炸出香味，撈出蔥段，下煮參原汁燒開后，勾芡淋在大烏參上即成。
2 y# Q u7 k8 c
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:03 PM
標題:
如 意 鴨 卷 鮮
原 料
; {9 P: X4 P/ y, A' P$ ?公仔箱論壇
去 頭 熟 白 鴨200 克
& _8 I" B# c8 S
雞 蛋3 個
2 Q% j+ v5 H3 H8 s: ^
雞 清 湯750 克
公仔箱論壇0 x1 C$ u, J* Y* g3 v, m
蝦 茸 适 量
os.tvboxnow.com6 Z) d* w K2 p* E$ `
公仔箱論壇& `5 _6 `9 L' c8 L! a' b
制 法
) t( _1 u D$ Q4 f$ V/ b, vos.tvboxnow.com
鴨 肉 切 塊 皮 朝 下 碼 在 碗 里；
tvb now,tvbnow,bttvb- \- q' w7 k6 F- Y" D
雞 蛋 攤 成 蛋 皮， 抹 上 蝦 茸， 卷 成 “如 意” 卷， 蒸 熟 后 切 片， 碼 在 鴨 塊 四 周；
3 A+ C3 h$ c4 Q7 {. a公仔箱論壇
加 調 料 蒸 透 后 扣 在 大 湯 盤 中；
os.tvboxnow.com+ H7 f5 t0 Z! ?
雞 清 湯 燒 開 調 好 味 后 倒 入 大 湯 盤 中 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
雙 色 蝦 仁
原 料
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鮮 蝦 仁500 克
K d) C, k( u& A+ Z公仔箱論壇
土 豆 絲250 克
tvb now,tvbnow,bttvb2 [. F1 A8 F$ c4 L: V8 ^8 M
番 茄 醬25 克
$ a$ \% Z( y ]4 t9 C
/ V9 @, d# V5 _0 o1 Q1 z8 l* M
制 法
6 M% |0 X# W$ y' e. M
土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅.
- I7 d4 [5 |8 m# m! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦 仁 加 鹽, 胡 椒 粉 等 調 料 下5 成 熱 油 中 滑 熟.
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番 茄 醬 下 油 鍋 炒 至 鮮 紅 色, 下 一 半 蝦 仁, 勾 芡 后 裝 入 土 豆 盅 內, 圍 在 盤 邊.
tvb now,tvbnow,bttvb; r/ o9 X5 o- N# [5 @' m
另 一 半 蝦 仁 下 油 鍋, 烹 料 酒 雞 湯, 調 好 味 后 淋 香 油 裝 在 盤 中 央 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
蛤 蜊 汆 鯽 魚
原 料
& M! x1 [# ~: \) R. S! [公仔箱論壇
活 鯽 魚2 尾
# p0 r1 Z6 J$ x4 ^9 h, W$ D$ l
活 蛤 蜊250 克
8 G) l4 W; H$ g1 X; [( U0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
熟 火 腿3 片
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筍 肉5 片
( r0 z& q/ o7 y# sos.tvboxnow.com
水 發 香 菇 一 只
; y E& h) u" t
8 g- W0 F4 j, {! N6 utvb now,tvbnow,bttvb
制 法
4 ~8 r3 _6 Z" ~' A6 d
鯽 魚 治 淨 ， 從 脊 背 出 剖 開 ， 從 背 上 剞 几 刀 ， 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 ， 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。
, j7 M+ ]6 b' mtvb now,tvbnow,bttvb
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 ， 置 于 湯 盆 中。
tvb now,tvbnow,bttvb9 z y9 x, B, S3 y4 M' l
潷 出 魚 湯 ，蛤 蜊 湯 燒 開 ， 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:05 PM
標題:
原 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb: J6 z- p" Y' ]2 G# s5 \ p) v
淨 牛 肉250 克
/ G; O* c: K; ]. Xos.tvboxnow.com
炒 米 粉40 克
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青 菜 葉100 克
8 u l/ w8 x) |6 t9 t* i3 l! c
蔥 花, 姜 末 各3 克
0 u% \% [8 ?2 K
甜 面 醬50 克
/ p! \9 P: {' L/ Z) _
郫 縣 豆 瓣 醬10 克
# m! E$ G1 _* ^6 ^tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇+ ^% q- u5 i7 d6 h- z* h! H, h9 U
制 法
os.tvboxnow.com7 @: T1 a4 x; J0 w# Q" Z
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
# U$ i2 A% ]# a2 {/ i/ Y# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
0 A) N1 C/ ^/ ?& v/ F2 Ptvb now,tvbnow,bttvb
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.
作者:
meteorhuang
時間:
2007-9-6 09:24 PM
:014:
作者:
jackynj
時間:
2007-9-26 10:33 PM
thanks for sharing
作者:
mkjn321
時間:
2007-9-26 10:36 PM
thanks for sharing...
作者:
蝦條王
時間:
2007-10-14 10:45 AM
thx a lot!!!
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 10:51 AM
thanks for sharing
作者:
Etaklai
時間:
2008-3-27 12:02 PM
thanks for sharing
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-9 01:43 AM
thanks so much for sharing
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 05:59 AM
thanks for sharing
作者:
fz007
時間:
2008-5-6 02:16 PM
thanks
作者:
jarita123
時間:
2008-5-13 02:39 PM
it is very good for me thank you
作者:
cpu
時間:
2008-5-27 02:59 PM
thank you
作者:
DW0303
時間:
2008-8-21 11:53 PM
thank you!
作者:
kko338
時間:
2008-8-22 05:44 AM
Thank you for sharing.
作者:
ireland.man
時間:
2008-9-13 08:57 PM
thx a lot
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:12 AM
thank you
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 02:48 PM
谢谢楼主的分享。。。
作者:
ivor.ho
時間:
2008-12-12 08:13 AM
i have cook some tonight thank you
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-28 05:39 AM
感謝分享!
作者:
rjtom
時間:
2009-2-9 10:40 AM
谢谢楼主的分享
作者:
DAVIDGOH
時間:
2009-5-18 01:28 AM
好
呀!!!!!
作者:
hippy_123
時間:
2009-5-24 09:39 AM
thanks for sharing.
作者:
tung723
時間:
2009-7-15 01:58 PM
thanks for sharing
作者:
kentucka2004
時間:
2009-7-21 07:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ding-ding
時間:
2009-8-5 12:06 AM
wow... they all sound very hard lol
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 03:21 AM
thanks
作者:
klee2609
時間:
2009-9-13 04:39 PM
谢谢楼主的分享 /////////
作者:
chenyu200109
時間:
2009-9-15 09:40 PM
thanksyou
作者:
kentucka2005
時間:
2009-12-6 05:41 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
kentucka2005
時間:
2010-3-30 10:17 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
yinyinfei
時間:
2010-4-8 03:32 PM
真的好像试一下
作者:
hippy_123
時間:
2010-4-18 01:47 PM
非常豐盛，十分多謝！
作者:
yummyy
時間:
2010-5-24 05:33 AM
多謝版主的無私的分享，真是太正了！
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 04:04 PM
thank you
作者:
patsmith337
時間:
2011-3-19 01:52 PM
Thanks so much for sharing these recipes.
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 05:31 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:24 AM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:39 PM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:40 PM
thx you
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:21 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激
作者:
fatgor
時間:
2012-2-10 01:46 PM
thx you
作者:
tchau123
時間:
2012-3-7 04:52 AM
thanks
作者:
desmond9128
時間:
2012-3-13 04:53 PM
THANK YOU FOR SHARING
作者:
lpkk
時間:
2012-5-11 06:00 PM
真是太好了每樣皆是名菜
2 |1 M' t' V% K5 z: itvb now,tvbnow,bttvb
非常感謝你的無私分享
作者:
apple56
時間:
2012-6-9 11:47 PM
thank you very much!
作者:
lululand
時間:
2012-7-25 12:09 PM
nice collections.. thanks for sharing
作者:
terrypook663
時間:
2012-8-3 12:10 AM
verry good........
作者:
sws2108
時間:
2012-9-13 12:00 PM
好多菜色。感謝萬分。
作者:
zeeuzoon
時間:
2012-9-16 02:30 PM
這麼多食譜，多謝分享
作者:
AAALICE
時間:
2013-1-3 12:41 AM
Thanks for sharing!!
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原 料
thank you
呀!!!!!
