標題:
[甜品]
芒果馬卡龍
[打印本頁]
作者:
marcus0828
時間:
2007-8-10 09:00 AM
標題:
芒果馬卡龍
芒果馬卡龍
2 N# A6 E- a+ Q2 Y, m: `# j* A* T! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) p& u, f" c3 l1 x( c* \8 R
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb2 D$ U4 g/ k, u) \
材料1：
os.tvboxnow.com% j# [! }: B! I; c
杏仁TPT
% ?' D$ {7 i' N7 ~1 u公仔箱論壇
250公克
os.tvboxnow.com. x. W6 H9 `; _& ^: W& R" i
4 x( z& O q" X& G1 F% q公仔箱論壇
糖粉
* A7 B, A3 m' L4 F% m* ^
100公克
# Y1 g4 C2 z0 z* m' w公仔箱論壇
0 }; a$ `3 _3 p) t
芒果果汁粉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h. X/ E/ T% b O4 S* |4 [; l' G
5公克
公仔箱論壇5 w& L0 l" t. T4 N) `* P( y7 D
tvb now,tvbnow,bttvb: H9 \# r9 ]: x7 L- p
蛋白
7 Y% k8 R% X9 ~! J
100公克
os.tvboxnow.com! w# A" W3 Z% r4 ]
7 L# o1 A+ E1 Q7 w公仔箱論壇
細砂糖
& H) J4 M# h f7 J6 r ], K公仔箱論壇
50公克
/ z) N# l1 J. F9 |3 A3 n
1 U+ S9 w0 r- }) M, D# k1 y4 {& I
黃色色膏
tvb now,tvbnow,bttvb/ v$ _: K0 ?4 _* C7 W* ]
少許
os.tvboxnow.com9 {: c2 ?, ?, A2 o
# j W" U, M" P( M% z$ i3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料2：
' c& n. N% P+ Y* T& J) e7 C+ w3 z) wtvb now,tvbnow,bttvb
蔓越莓果醬
; W2 f) A$ F1 c9 Y
100公克
. ^8 P# {& G: ]( ] fos.tvboxnow.com
: U/ M; H6 M% m n. A* M/ g& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
4 U; G" a. N5 R$ b9 P* E
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
8 t( z& z6 }* m1 ], i公仔箱論壇
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
$ g2 D3 z5 \# [. C0 e5 [/ ]1 G1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
6 |- L! F$ D$ u6 r
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
9 W4 i$ \, Q- P ]! t+ o, P) o
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
/ Z L& X8 j7 o5 x# Rtvb now,tvbnow,bttvb
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
公仔箱論壇5 s# Y' O, j/ N: b* P/ A
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
; [* L+ i' q2 [0 m, O* T% L a$ r
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
/ {1 d! V3 [. A' v; M* S2 p( y
【備 註】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z& A* i2 s4 v. N" ^8 Q; O
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。
作者:
kent8118
時間:
2007-8-10 10:29 AM
Thanks for sharing!!!
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:17 PM
Mango food is my favour
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
