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標題: [甜品] 芒果馬卡龍 [打印本頁]
作者: marcus0828    時間: 2007-8-10 09:00 AM     標題: 芒果馬卡龍

芒果馬卡龍5 {3 P( L" B  P1 ?

2 v# U  c* a" Y# k, Itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】$ |- a( o$ ?  s: u1 v
材料1：公仔箱論壇" q+ K( ?$ y, g& J) h
杏仁TPT       
% s; |7 w! G3 y3 F7 K3 c公仔箱論壇250公克tvb now,tvbnow,bttvb6 x. d# d! C" L& i) J0 u

: @7 k6 T. S- ]% f. E3 N% \" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb. W8 r  z) o0 z2 Y  M: Y! B
100公克公仔箱論壇4 o0 K* X, f, s6 C( L# `! U3 ?9 F
tvb now,tvbnow,bttvb; D6 w: T+ ~  P' O# S2 c
芒果果汁粉        
6 c: O* m9 c) P+ x公仔箱論壇5公克
1 R- C4 T" @2 p+ O, ?os.tvboxnow.com公仔箱論壇+ r8 v) }9 U. F
蛋白        
9 z& d& @1 z* k. Htvb now,tvbnow,bttvb100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {9 W4 e  T! p7 r3 M6 i2 Z
tvb now,tvbnow,bttvb  h4 ^8 f, m* o6 \; B3 q5 D
細砂糖        
; X7 b9 i9 z% L2 |. L50公克
% g4 _# ~- r! T" Y* z公仔箱論壇
5 w/ ]4 c/ ~7 b/ L% ~( Oos.tvboxnow.com黃色色膏        
/ N0 Q+ M4 H' h, [* r7 ^& f7 m5 x' A公仔箱論壇少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v1 x# m, \7 {- e6 X
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材料2：公仔箱論壇- g6 }! D! b1 L: d" n0 S0 _. ?  o3 L! q
蔓越莓果醬        tvb now,tvbnow,bttvb4 k$ x' ?6 H% I; f7 a
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?6 O! T% ]% X6 v

& \) t( I5 T- `% f4 i; Q  |# M【做　法】os.tvboxnow.com# L% \9 x; P4 L9 `  i) z* K
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
% x# @; [/ ^: S) vtvb now,tvbnow,bttvb2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
  u7 \: E: H# ?% J) vos.tvboxnow.com3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
  n- D1 @7 _' M& R  \os.tvboxnow.com4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
) `( _8 ]  \9 Q' m& M公仔箱論壇5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
, p! o* i( x( T/ J. [3 a公仔箱論壇6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
! C! ^$ Q1 i/ i7 o9 H$ w2 Qtvb now,tvbnow,bttvb7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
9 m& w1 |4 l: U0 {" h/ w( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
2 a& h! c( u" ?+ ^( n$ h1 X: stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】4 C( ?/ x( @4 M. I- }# d8 K
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。
作者: kent8118    時間: 2007-8-10 10:29 AM

Thanks for sharing!!!
作者: vanbaswai    時間: 2007-8-11 11:17 PM

Mango food is my favour



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