標題: [中式食譜] 梅香三杯雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-2 05:11 AM     標題: 梅香三杯雞

材料
& L7 ^% |* Q4 ]; w: K, x* O# ~4 E( B! s無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許　醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙% q# U0 i. A+ }) g2 G
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調味料8 q( V0 z$ r! y: q+ O. d
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
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1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。公仔箱論壇: F9 B! j2 I, o8 I( y

' B4 k: J' L9 s7 O公仔箱論壇2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。+ k  U2 G: j. l4 c+ U- S9 A

8 E0 M9 u, e* n7 b" l' ]公仔箱論壇3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
% ?* x7 a7 Y+ }9 a  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z" |# f6 ]) i6 ]" I
4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K1 ^% J1 z& C1 M

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8 A- P$ [: r- i$ r; K) U# Aos.tvboxnow.com貼士
  F' I5 ^3 A3 M8 j0 H- v' `# \* otvb now,tvbnow,bttvb醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。) }( B; X+ J& z; \9 ]' z  K! T( }

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作者: silverstar    時間: 2011-3-3 04:28 AM

看來不會太難,試试看.谢谢.

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