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標題: [中式食譜] 韭菜皮蛋鬆 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-2 05:10 AM 標題: 韭菜皮蛋鬆

材料 tvb now,tvbnow,bttvb& _* p+ M: U$ a. o' x
韭菜花（切丁）/瘦肉（切丁）各 200克、皮蛋 3隻、蒜茸 2湯匙、薑末 1湯匙　
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醃料
紹興酒/生抽各 1/2湯匙、生粉 1茶匙調味料：醬油膏 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉/麻油各少許7 y" b- r8 k& k, P
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做法. J4 d' g% h ^2 G
1.皮蛋放入滾水，加蓋，以大火煮 10分鐘，取出去殼，先切片再切丁。

2.瘦肉加入紹興酒、生抽和生粉拌勻，醃 15分鐘備用。
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3.燒熱鑊加油，以細火爆香蒜茸和薑末，加入肉丁，轉大火炒熟。. P. K0 r- g+ Y
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4.鑊中加入韭菜花和皮蛋丁，加入醬油膏、糖和胡椒粉炒勻，最後加入麻油即可。tvb now,tvbnow,bttvb K6 L2 x; C0 L

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