標題: [中式食譜] 肉碎草菇煮豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-1 05:19 AM     標題: 肉碎草菇煮豆腐

材料 , y/ I' V8 d# y% B5 \) S
硬豆腐 1件、免治豬肉 100克、草菇（切半） 8粒、粟米粒 40克、甘笋（切粒） 30克、蒜茸 1 1/2茶匙、薑 1片、葱（切碎）適量調味料：蠔油 1 1/2湯匙、粟粉水 4湯匙、麻油/鹽各適量
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. v# [( P( e9 }" e- Y) k: z7 l醃料
  V+ u& ?, e5 T# r; C3 }  \tvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙、糖 1/2茶匙
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1.豆腐切粒，備用。草菇汆水 2分鐘，撈起瀝乾備用。8 l& F5 ]2 ^, ]: b3 ?  v

  I  V( U- |8 d2 \. Fos.tvboxnow.com2.免治豬肉加生抽、糖醃 5分鐘。
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3.開大火，燒熱鑊下油，下薑片及蒜茸爆香，加入免治豬肉炒至半熟。
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4.再加入甘笋粒、粟米粒、草菇炒勻，下蠔油、豆腐、麻油、鹽、粟粉水、葱花拌勻煮滾即成。
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7 \9 ~# f8 {: J- T0 Z- o# y草菇有一陣腥澀味，煮前一定要先汆水。

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