標題: [中式食譜] 鮮奶蒸蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-1 05:16 AM     標題: 鮮奶蒸蛋

材料
. A8 ^$ J2 I& o! M% z" E- eos.tvboxnow.com雞蛋 5隻、冰糖 75克、鮮奶/水各 250毫升5 F3 J; d' }' M& _; I
: P0 ]0 z  P0 q# w3 v. I/ N

& K/ f9 ^$ `8 M8 Q1 v+ p做法
. G% G5 i& z/ Nos.tvboxnow.com1.雞蛋拂勻，備用。os.tvboxnow.com" @1 @! C' h; i" s9 E- t

) M* G6 j, s9 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.以中火將水和冰糖同煮，至冰糖溶化，熄火放凉後，加入鮮奶拌勻。
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" W3 ]1 z% m) I2 ?os.tvboxnow.com3.鮮奶糖水拌入蛋液中，過篩備用。
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9 j, f! a/ O9 q, O; vtvb now,tvbnow,bttvb4.開中火，煲滾水，放入鮮奶蛋液，蓋上蓋，轉小火隔水蒸 15分鐘即可。
+ Q5 `) X6 P. I6 V5 Sos.tvboxnow.com
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, }, g# m2 j2 u. _4 _tvb now,tvbnow,bttvb貼士
$ v' c3 K/ d& n4 E3 F2 d& Qtvb now,tvbnow,bttvb蒸蛋不可用大火蒸，要以細火蒸蛋，才可令蒸蛋更細滑。: L: M& [+ C8 r8 s, i/ ~

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作者: kenneth248    時間: 2011-3-5 09:40 AM

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