標題:
[煮食諮詢]
日式炸虾
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作者:
bchew
時間:
2011-2-28 09:43 AM
標題:
日式炸虾
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原料:
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大虾15只、面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、盐1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉少许、圆白菜丝、蛋黄酱各少许。
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1、将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线;
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2、接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了;
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3、处理好的虾放入容器,撒入少许盐,白胡椒粉和一小匙料酒腌制,再将腌好的虾依次裹上面粉,蛋液,面包糠,最后丢到小锅里炸至金黄色捞出,摆盘的时候放入圆白菜丝
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和蛋黄酱,蘸酱可随意,泰式甜辣酱,番茄酱,日本酱油都可以。
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