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过时菜汁可夺命
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作者:
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時間:
2007-8-9 04:13 PM
標題:
过时菜汁可夺命
饮食提醒
过时菜汁可夺命
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不久前,河南发生了一起菜汁中毒致命的事故。
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一天清晨,一位年轻的妈妈抱着一个4个月大的婴儿,匆匆走进医院急诊室,只见那孩子面色青紫、呼吸困难,对刺激毫无反应,处于深昏迷状态。后经医院抢救无效死亡。
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经过调查,发现小孩是被一碗菜汁夺去生命的。原来,前一天上午这家人包饺子吃,由于家长平时听说菜汤中含有丰富的维生素,特地把做馅的青菜挤出的浓汁留下一碗,到晚上用来调奶糕喂孩子。天还没亮,妈妈突然发觉睡在旁边的孩子呼吸急促、频繁呕吐、不吃也不哭,并且全身青紫,于是赶紧把孩子抱到医院,但由于发现得晚,小孩病重不治。
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一碗菜汁,何以致命?
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原来,我们平时食用的蔬菜,大都含有较硝酸盐。硝酸盐时间一长会还原成亚硝酸盐;亚硝酸盐有相当强的毒性,进食后,使人出现严重的缺氧症状,表现为口唇、指甲甚至全身皮肤粘膜青紫,以及呼吸急促、恶心呕吐、腹痛腹泻、反应迟钝等,重者出现昏迷、抽搐,最后因呼吸、循环衰竭而死亡。
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这位家长将一碗菜汁从早放到晚,用它来调奶糕喂婴儿,自以为营养丰富,殊不知空气中存在的硝酸盐还原菌,已经在其中生长繁殖,将大量的硝酸盐还原成亚硝酸盐,食后势必造成中毒。这种由于食入含过量亚硝酸盐的食物而产生的高铁血红蛋白症,在医学上称为肠原性紫绀症。如果发现得早,及时采取有效的抢救措施,绝大多数病人是可以化险为夷的。
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亚硝酸盐中毒主要是因为吃用过时蔬菜引起的。为了防止因吃菜不卫生而发生亚硝酸盐中毒,建议吃新鲜蔬菜要现炒现吃,不吃隔顿的炒熟的蔬菜,不要用放置时间较长的菜汁、莱泥喂婴儿。其他如进食腐烂变质的蔬菜、未腌透的咸菜、隔夜的蒸锅水熬粥等也会发生中毒。
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